Chiacchiere dolci di tradizione , ricetta Iginio Massari

Iniziamo la settimana con le “Chiacchiere dolci” , visto l’arrivo imminente del Carnevale e visto che alla bimba  piacerebbe organizzare una piccola festicciola a casa, proviamo delle ricette anticipatamente, in modo tale da non farci trovare impreparati.

Quest’anno ho voluto provare una ricetta appuntata già l’anno scorso, le ” Chiacchiere dolci fritte ” di Iginio Massari, che immaginavo non mi avrebbe deluso. Una ricetta semplice dalla riuscita assicurata. Otterrete delle Chiacchiere dolci fritte friabili e leggere e soprattutto super bollose

Provatele e fatemi sapere ….

Chiacchiere dolci fritte

“Chiacchiere dolci”

Ingredienti :

  • 500 gr di farina forte – manitoba –
  • 60 gr di zucchero
  • 175 gr di uova
  • 60 gr di burro morbido a pomata
  • 50 gr di marsala
  • 5 gr di sale
  • buccia grattugiata di limone
  • olio per friggere q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Setacciate la farina

Lavate ed asciugate bene il limone ( bio e profumatissimo ) e grattugiate la buccia

Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare un’oretta circa a temperatura ambiente.

Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, lavoratelo dolcemente, dividetelo in più parti

Prendete un pezzo di pasta per volta ( il resto lasciatelo sotto un piatto, così non asciugherà ) , lavoratelo con la sfogliatrice e tiratela fino ad ottenere una sfoglia sottile e liscia. ( penultima tacca )

Con una rotella dentata realizzate dei rettangoli non precisi e fate dei piccoli incisioni al centro o tagliate dei rettangoli.

Mettete sul fuoco l’olio, così nel mentre che voi finite di lavorate l’impasto, raggiungerà la giusta temperatura ( 175°-180° ).

Una volta che l’olio è caldo, friggete le vostre chiacchiere, rigiratele velocemente e delicatamente

Fatele asciugare su carta assorbente , lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.

Chiacchiere dolci fritti

Ecco pronte le vostre “Chiacchiere dolci” e Buon appetito

Chiacchiere dolci fritti

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