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Gnocchi di ricotta , ricetta senza patate con e senza il bimby

“Gnocchi di ricotta”, una ricetta che ho letto, tempo fa, sul sito di Sonia Peronaci e che ho adattato anche al Bimby. In pochi minuti e con pochi ingredienti si ha un perfetto primo piatto adatto a  tutti.

Sono giorni che piove, piove, piove e piove ed ho anche tutta la Family al completo a casa, serve proprio una ricetta semplice e buona come questa.

Gli gnocchi sono uno dei primi piatti tradizionali della cucina italiana e la ricetta di oggi è una piacevole e golosa alternativa ai classici gnocchi di patate. Gli “Gnocchi di ricotta” sono senza patate, hanno un gusto delicatissimo e si sposano bene con molti condimenti .

Ma passiamo alla ricetta e se li provate, ricordatevi di mandarmi la foto ….

Gnocchi di ricotta

 

“Gnocchi di ricotta”

Ingredienti : ( per 4 persone )

  • 500 gr di ricotta fresca e sgocciolata
  • 300 gr di farina 00 + quella per lavorare l’impasto
  • 2 uova
  • 120 gr di parmigiano ( io ne ho usati solo 100 gr )
  • sale q.b.
  • cannella o noce moscata q.b. ( a scelta )

Partiamo dalla ricotta; posizionatela su un colino a maglie strette a sgocciolare.

Una volta che è sgocciolata bene, prendete una ciotola capiente, setacciate la ricotta, unite le uova, il formaggio, il sale, la farina e la noce moscata (o la cannella) ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo

Infarinate una spianatoia, trasferite il composto e lavoratelo ancora un pò e con l’aiuto di un tarocco dividete, un pò alla volta l’impasto. Da ognuno di essi, formate dei bastoncini di 3 cm circa e tagliateli in pezzi e passateli sul ” riga gnocchi” infarinato.

Disponeteli su di un vassoio di carta infarinato, l’uno accanto all’altro.

Una volta terminato tutto l’impasto, cuoceteli subito e conditeli come più vi piacciono.

Impiattateli, serviteli end ecco pronti i vostri “Gnocchi di ricotta ” e ” Buon appetito !!!!

Ricetta Bimby

  • Mettete tutti gli ingredienti nel boccale 2 minuti vel spiga
  • Pulite il boccale con la spatola 1 minuti vel spiga
  • Infarinate una spianatoia, trasferite il composto, lavoratelo ancora un pò e con l’aiuto di un tarocco dividete un pò per volta l’impasto.
  • Da ognuno di essi, formate dei bastoncini di 3 cm circa e tagliateli in pezzi e passateli sul ” riga gnocchi ” infarinato.
  • Disponeteli su di un vassoio di carta infarinato, l’uno accanto all’altro.
  • Una volta terminato tutto l’impasto, cuoceteli subito e conditeli come più vi piacciono.
  • Impiattateli, serviteli e ” Buon appetito !!!!

P.S = Se dovete preparali anticipatamente, congelateli e buttateli nell’acqua direttamente congelati.

 

Vi piacciono gli gnocchi? Vi consiglio anche questa ricetta -> GNOCCHI DI ZUCCA CON CREMA DI CAVOLFIORE VIOLA E PECORINO 

Gnocchi di ricotta

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