Re-Cake 2.0./ Ricette di Pasqua/ Secondi/ Torte salate & rustici

Tart con verdure primaverili e ricotta, ricetta Re-cake 2.0

TART CON VERDURE PRIMAVERILI E RICOTTA” . Queste giornate di sole mi fanno pensare già all’ imminente primavera, alle vacanze pasquali e alle gite fuori porta. Così, ho approfittato ed ho unito il mio desiderio di “primavera” con la proposta del Re- Cake  2.0 di questo mese.

La “Tart con verdure primaverili e ricotta” è una golosa e semplice idea da preparare per una gita fuori porta nella prossima primavera. Una ricetta gustosa e ricca di sapori e colori.

Tart con verdure primaverili e ricotta

“Tart con verdure primaverili e ricotta”

Ingredienti : ( per una teglia rettangolare 30 x 19 cm )

  • 1 Kg di ricotta
  • 2 uova
  • 2 spicchi di aglio finemente tritati ( io non li ho usati )
  • Una manciata di basilico fresco
  • 40 g di pecorino grattugiato + un cucchiaio da aggiungere alla fine della preparazione
  • 40 g di fontina grattugiata
  • 50 g di Asiago grattugiato
  • 8 fogli di pasta fillo
  • 1 mazzetto di asparagi
  • Un grosso porro
  • 60 g di fave (o piselli)
  • 4 carciofi
  • 150 g di pomodorini
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Per la pasta fillo:

  • 150 grammi di manitoba
  • 80 ml di acqua calda
  • 3 cucchiaini di olio evo
  • ½ cucchiaino di sale

Iniziate preparando la pasta fillo.

In una ciotola impastate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.

Copritelo con la pellicola e fatelo riposare per un ora circa

Passiamo alla farcia.

Pulite i carciofi. Preparate una ciotola capiente con acqua fredda e limoni ( tagliati e metà ed un po spremuti ). Eliminate prima i gambi e le foglie più dure, poi le foglie attaccate alla base del carciofo ed infine la parte superiore. Immergeteli nell’acqua con il limone e lasciateli per qualche minuto ( in modo che non anneriscano ). Divideteli a metà e con l’aiuto di un cucchiaino eliminate la peluria interna. Infine tagliateli a listelli sottili.

Lavate ed asciugate bene i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli con un pizzico di sale ed un goccino di olio extravergine.

Lavate gli asparagi, togliendo con un coltello la parte terminale del gambo e le punte ( mettetele da parte ). Tagliateli a tocchetti, lessateli per qualche minuto. Scolateli e metteteli da parte.

Scotatte le punte degli asparagi, scolateli e metteteli subito in una ciotola con acqua e ghiaccio. ( il colore rimarrà brillante )

Scottate e mettete da parte i pisellini.

Pulite ed affettate il porro, mettetelo in una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva ed aggiungete i carciofi, gli asparagi ed i pisellini, aggiustate di sale, profumate con un pò di pepe e cuocete il tutto e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, fate a tocchetti e grattugiate l’asiago, il pecorino e la fontina.

Lavate ed asciugate il basilico.

In una ciotola capiente riunite la ricotta con i formaggi, le uova, l’aglio ( io non l’ho messo )  ed il basilico a pezzi. Amalgamate bene il tutto ed aggiungeteci metà delle verdure .

Riprendete la pasta fillo e dividetela in 5 palline da 45 gr e con una sfogliatrice passate la pasta una per volta a 4, a 2 e 1. Otterrete 5 strisce da 45 x 15 cm circa

Ungete la teglia e la pasta fillo e mettetela nella teglia rivestendo anche i bordi. Ungete e proseguite fino all’ultimo foglio.

Versateci la ricotta con le verdure e livellate bene.

Disponete sopra le verdure che avete messo da parte e le punte degli asparagi ed i pomodorini , completata con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di pecorino.

Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o fino a che il guscio di pasta fillo non sarà dorato.

Sfornate la vostra ” Tart di verdure primaverili e ricotta, lasciatela raffreddare, impiattatela e ” Buon appetito ”

 

Tart con verdure primaverili e ricotta

 

Tart con verdure primaverili e ricotta

Vi è piaciuta la Tart con verdure primaverili e ricotta ? Allora vi suggerisco un’ altra idea salata perfetta per le vostre gite fuori porta, il ” PLUMCAKE SALATO AGLI ASPARAGI E SCAMORZA

 

Con questa ricetta partecipo

Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebooke la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi
 Ti è piaciuta la mia ricetta ? Seguimi anche su Facebook –Pinterest e Instagram
per restare sempre aggiornato/a !
Print Friendly, PDF & Email

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Alessandra
    4 aprile 2018 at 8:20

    Ti è venuta uno splendore!
    Grazie per aver giocato con noi ^_^

  • Reply
    Federica - Paprika e Cannella
    27 aprile 2018 at 16:04

    Complimenti per le foto, il blog e la ricetta!! Davvero una bella idea!
    … quasi quasi te la rubo una fetta!
    Un caro Saluto
    Federica

    • Reply
      pasticciandoconmagicanana
      29 aprile 2018 at 15:54

      Grazie Federica 🙂

    Leave a Reply

    CONSIGLIA Tiramisu Sweet Stout, una birra intensa tra forza e dolcezza