Una delle verdure che amo di più di questo periodo sono gli “agretti”.
Il piatto che vi propongo oggi è molto semplice e gustoso : gli “Agretti olio e limone“. Un contorno fresco e dal profumo intenso: ottimo per accompagnare piatti a base di carne o a base di pesce. Ma anche buonissimi per accompagnare formaggi o frittate. Inoltre, sono molto indicati per realizzare delle calde bruschette realizzate con una base di formaggio morbido, tipo squacquerone e poi guarnite con gli agretti.
La ricetta è come semplice molto facile da realizzareoltre che gustosa e leggerissima, quindi perfetta anche per chi sta seguendo un regime alimentare con pochi grassi e poche calorie.
Potete servire i vostri “Agretti con olio e limone” sia tiepidi che freddi !!!
Ma passiamo alla ricetta …
Ingredienti
- 400 gBarba di frate (Agretti)
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Acqua
- q.b.Succo di limone
- q.b.Sale
Preparazione “Agretti olio e limone”
Pulite gli agretti, eliminate le parti dure ed ingiallite e lavateli con cura, cambiando spesso l’acqua di ammollo per eliminare la terra.
Sbucciate l’aglio. In una padella capiente mettete un filo di olio extravergine, aggiungete l’aglio e lasciatelo rosolare.
Una volta rosolato, eliminatelo e aggiungete gli agretti con tre dita circa di acqua; coprite con il coperchio e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 12-15 minuti. ( a me piacciono teneri ma ancora un pò croccanti. Se li preferite più morbidi continuate a cuocerli ancora qualche minuto )
Una volta che gli agretti sono cotti, scolateli e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo preparate una citronette con l’olio extravergine d’oliva, il succo del limone ed un pò di pepe nero.
Condite gli agretti con l’emulsione, amalgamate bene il tutto, impiattate, servite e “Buon appetito”
Ecco pronti i vostri “Agretti con olio e limone”
Seguimi anche su Facebook –Pinterest e Instagram
Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi
Se vi piacciono gli Agretti vi consiglio anche Spaghetti integrali con agretti e pomodorini
Nessun Commento