Avete degli albumi da usare? Ecco allora una ricettina semplice e golosa, i ” Biscotti di albumi e cocco”.
Come ogni post festa, ecco il mio frigorifero pieno di tanti albumi da smaltire e come ogni post festa, eccomi con pochissima voglia di preparare dolci impegnativi o con una lunga preparazione, sopratutto perchè la scuola è chiusa e tanto tempo libero da dedicare alla cucina ora non c’è !!!! Così cercando un pò in rete ho trovato questa ricetta di Valentina del blog “ Ho voglia di dolce ” ( sempre una garanzia ) ed insieme a Sosò li abbiamo preparati subito.
Bastano tre ingredienti ed otterrete dei biscottini piccoli e golosi … Irresistibili !!!! Sono dei dolcetti amati da grandi e piccini. Morbidi e profumati , uno spettacolo !!!
Sono durati davvero pochissime ore!
Provateli anche voi e fatemi sapere se vi hanno conquistato ….
“Biscotti di albumi e cocco”
Ingredienti : ( per circa 10 – 12 biscottini )
- 2 albumi
- 100 gr di zucchero
- 130 gr di farina di cocco
- zucchero a velo q.b.
- un pizzico di sale
Mettete tutti gli ingredienti ( tranne lo zucchero a velo ) in una ciotola capiente.
Mescolate delicatamente fino a farli amalgamare completamente.
Rivestite con della carta da forno una placca e preriscaldate il forno, portandolo a temperatura – 180° –
Con le mani leggermente umide, formate delle palline e ponetele delicatamente sulla teglia rivestita.
Cuocetele in forno già caldo per 15 minuti circa o finchè non si saranno dorati leggermente.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente ( quando sono caldi sono molto morbidi e friabili, quindi fate attenzione )
Una volta raffreddati, trasferite i biscotti su un vassoio da portata , spolverateli con dello zucchero a velo, serviteli e ” Buon appetito ”
