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Biscotti di frolla ripiena, ricetta semplice e golosa

I “Biscotti di Frolla ripieni” sono dei pasticcini che hanno un fascino retrò. L’altro giorno li ho visti per caso in una delle tante belle ricette di Benedetta Rossi.
Oltre ad essere buonissimi ( come immaginavo ), sono anche facili da preparare e ottimi per tantissime occasioni. 
A differenza di molti altri biscotti non sono molto friabili, quindi secondo me potrebbero essere perfetti per essere confezionati e regalati magari per un dono Home made per Natale. 
Pochi ingredienti per preparare la frolla e una buona marmellata per farcirla ed il gioco è fatto. 
Provateli anche voi … 
 
Ma passiamo alla ricetta …

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 380 gfarina 00 (circa)
  • 2uova
  • 150 gzucchero
  • 120 gburro
  • 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
  • q.b.scorza di limone
  • q.b.marmellata (a scelta)

Preparazione “Biscotti di frolla ripieni”

  1. Setacciate con un setaccio la farina ed il lievito.

    In una ciotola rompete le uova e mescolate con una forchetta. Unite  prima lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente e poi la scorza del limone con le polveri setacciate.

    Amalgamate velocemente il tutto, fino ad ottenere un impasto compatto.

    Formate un panetto rettangolare, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Togliete dal frigorifero la frolla e lasciatela stemperare a temperatura ambiente qualche momento prima di stenderla.

  2. Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla su una spianatoia ben infarinata, in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore. Realizzate tanti cerchi, utilizzando uno stampo rotondo come questo.

    Farcite ogni cerchio con un cucchiaino raso di marmellata da voi scelta e chiudete ogni biscotto come fossero dei piccoli fazzoletti.

    Cuocete a 190 gradi  per circa 20 minuti a forno statico.

    Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.

  3. Ecco pronti i vostri “Biscotti di frolla ripieni”

    P.s.-se volete renderli ancora più golosi potete usare la crema di nocciole invece della marmellata

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