Conoscete tutti i biscotti a “Ferri di cavallo” vero? Sono dei frollini deliziosi e tanto tanto golosi, dalla tipica foma a “U” e con le punte ricoperte di buon cioccolato fondente. Sono perfetti sia a colazione che a merenda. Sosò li adora, ed era da tantissimo che me li chiedeva, potevo non accontentarla?
Li abbiamo preparati insieme, con una “frolla senza uova”, che li ha resi ancora più friabili. La ricetta che abbiamo usato per prepararli è quella dei Fables de Sucre, che non deludono mai. Di ricette ne avevo provate davvero tante, ma l’unica che ci ha conquistato è stata questa.
Sono venuti buonissimi, meglio di quelli comprati. Provateli anche voi e fateci sapere se vi sono piaciuti.
Ingredienti
- 250 gFarina 00
- 250 gFecola di patate
- 120 gZucchero a velo
- 300 gBurro (a tocchetti a temperatura ambiente)
- 1/2 baccaVaniglia
- 2 gSale fino
Strumenti
- Planetaria
- Spianatoia
- Mattarello
- Stampino ferro di cavallo
Preparazione
Nella ciotola della planetaria mettete la farina con la fecola e lo zucchero a velo setacciati, unite la vaniglia, il burro a tocchetti ed il sale , amalgamate gli ingredienti . Una volta che il burro si è amalgamato totalmente agli altri ingredienti, compattate con le mani il tutto, formate un panetto basso e rettangolare. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora. (io l’ho preparato la mattina ed usato la sera)
Trascorso questo tempo, togliete la frolla dal frigorifero ed accendete il forno a 180° in modalità statica.
Cospargete la superficie di lavoro con poca farina e stendete l’impasto a ca. 1 cm di altezza.
Ricavate con lo stampo i ferri di cavallo e appoggiateli delicatamente su una teglia rivestita di carta da forno.
Infornate per 10 minuti circa. Una volta cotti, sfornateli e fateli raffreddare bene.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Immergete le estremità dei biscotti nel cioccolato fondente ed adagiateli su una griglia, fino a che il cioccolato si sarà asciugato bene.
Ecco pronti i vostri “Biscotti ferri di cavallo”
Impiattate, servite e “Buon appetito”
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Conservazione
Conservate i biscotti in una scatola di latta per massimo 15 giorni
2 Commenti
anna
22 Aprile 2020 at 20:55Ciao! Completamente senza uova?
pasticciandomagicanana
22 Aprile 2020 at 22:11Ciao, Si 🙂