Biscotti ” Occhi di bue “, ricetta tradizionale e ricetta Bimby

E dopo una piccola pausa, eccoci di nuovo qui !!!!!

Oggi, abbiamo preparato dei biscottini classici, semplici da preparare e davvero tanto tanto deliziosi, Farciti con crema di cioccolata o confettura saranno sempre un successo.

I frollini ” Occhi di bue ” sono biscotti che si preparano con una delicata frolla friabile e sono composti da due biscotti, ripieni e perfetti da gustare con una tazza di thè o per i più piccoli accompagnati da un goloso succo di frutta. Un successone se li preparerete per la merenda dei vostri piccoli

Ricetta ” Biscotti ” Occhi di bue ” “

Ingredienti :

• 500 gr di farina
• 2 uova intere
• 250 gr di burro freddo
• 200 gr di zucchero
• una bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• Confettura di ciliegie q.b.

Setacciate la farina con la vanillina

Disponete la farina a fontana sul tavolo da lavoro e unite il burro freddo (tagliato a tocchetti piccoli), lo zucchero, le uova, il pizzico di sale. Lavorate il tutto con le mani, molto velocemente, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora circa

Accendete il forno a 180° e portatelo a temperatura

Stendete la frolla tra due fogli di carta da forno ( 3 mm circa ) e con un coppapasta ( 8- 10 cm ) ricavate dei dischi di frolla. A metà dei dischi, con un coppapasta piccolo fate dei fori centrali.

Posizionateli su una teglia rivestita con carta forno ed infornate per circa 15 minuti o fino a che non sono leggermente dorati in superficie.

Sfornateli, lasciateli raffreddare e farciteli. Spolverizzateli con lo zucchero a velo e ” Buona merenda!”

Ricetta Bimby 

• Mettete nel boccale lo zucchero e tritatelo 10 sec. vel. 10
• Aggiungete le uova, il burro freddo tagliato a piccoli pezzi la farina ed il pizzico si sale, impastate 30 sec. vel. 5
• Togliete l’impasto dal boccale, compattatelo con le mani, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
• Accendete il forno a 180° e portatelo a temperatura
• Stendete la frolla tra due fogli di carta da forno ( 4 mm circa ) e con un coppapasta ( 8- 10 cm ) ricavate dei dischi di frolla. A metà dei dischi, con un coppapasta piccolo fate dei fori centrali.
• Posizionateli su una teglia rivestita con carta forno ed infornate per circa 15 minuti o fino a che non sono leggermente dorati in superficie.
• Sfornateli, lasciateli raffreddare e farciteli. Spolverizzateli con lo zucchero a velo e ” Buona merenda!”

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