In Biscotti e dolcetti/ NATALE

Brutti ma buoni

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo i ” Brutti ma buoni”,una cara ricetta di famiglia per preparare questi deliziosi biscotti.

I “Brutti ma buoni” sono dei biscotti croccanti e saporiti. Fanno parte della pasticceria secca, sono a base di chiare d’uova, zucchero e nocciole ed hanno la caratteristica di avere una forma irregolare e vengono preparati con una doppia cottura . Esistono diverse varianti per preparare questa ricetta, quella che vi propongo io è una tra le più classiche.

Spero piaceranno anche a voi …

” A volte non riusciamo a chiudere una scatola di biscotti, figuriamoci col passato”.
(presa daTwitter)

Ma passiamo alla ricetta !

Brutti ma buoni

Ricetta “Brutti ma buoni”

Ingredienti :

  • 220 gr di nocciole tostate
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di albumi ( a temperatura ambiente )

Tostate nel forno a 160° le nocciole, lasciatele raffreddare e tritatele grossolanamente con un robot da cucina

In una ciotola capiente montate a neve gli albumi, aggiungendo durante la lavorazione lo zucchero un po’ per volta. Montate fino ad ottenere una meringa soda e lucida.  Una volta ottenuta la meringa, aggiungeteci le nocciole ( girate con movimenti che vanno dal basso verso l’alto ).

Mettete l’impasto in un pentolino con il fondo spesso e, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolate fino ad ottenere un ‘impasto quasi sodo e colorato ( circa 15 minuti )

Rivestite con della carta da forno una placca e con l’aiuto di un cucchiaio formate i dolci. Cuocete a 130° per 25 minuti circa o fine a quando non avranno assunto un colore dorato

Lasciateli raffreddare completamente prima di toccarli 😉 e buoni biscotti !!!!!!

Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi
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Brutti ma buoni 2

  • Cinzia
    23 Dicembre 2014 at 14:40

    Una ricetta assolutamente da provare!! Adoro questi biscotti!!! Bravissima 🙂 un bacione e tantissimi auguri di buone feste !!! Un bacione

    • Nadina
      23 Dicembre 2014 at 15:14

      Buone Feste anche a Voi 🙂

  • GIORGIO
    23 Ottobre 2015 at 10:07

    Salve vorrei una precisazione , nel punto in cui dici “Mettete l’impasto in un pentolino con il fondo spesso e, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolate fino ad ottenere un ‘impasto quasi sodo e colorato ( circa 15 minuti )” intendi di mettere questo pentolino sul fuoco? Se si a fiamma alta o bassa? Grazie e buon proseguimento

    • Nadina
      23 Ottobre 2015 at 12:29

      Ciao Giorgio, scusami se ti rispondo solo ora ma ho avuto degli impegni. Allora, si intendo di mettere sul fuoco, io uso fiamma medio bassa perchè ho i fornelli abbastanza grandi. L’impasto un pò attaccherà è normale