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In Primi piatti tradizionali

Bucatini all’amatriciana

I “Bucatini all’amatriciana” è uno dei piatti più famosi in Italia. Il sapore avvolgente e piccante e la semplicità negli ingredienti di questo sugo rende questo piatto intramontabile.

Bucatini alla Amatriciana

 

Ricetta “Bucatini all’amatriciana”

Ingredienti: ( per 4 persone )

  • 500 gr di bucatini
  • 150 gr di guanciale a dadini
  • 400 gr di pelati passati
  • 5 cucchiai di Pecorino romano grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva o di strutto
  • 1 peperoncino

Tagliate a fette e poi a dadini il guanciale.

In un tegame fate sciogliere lo strutto, fatelo scaldare leggermente, aggiungeteci il guanciale.

Abbassate la fiamma e fatelo rosolare e quando il grasso sarà sciolto aggiungeteci il pomodoro; cuocetelo per un quarto d’ora circa. Aggiustate di sale ed uniteci il peperoncino

Cuocete in abbondante acqua salata i bucatini. Una volta cotti, scolateli e aggiungeteli al sugo di pomodoro. Profumateli con un cucchiaio di pecorino e fateli saltare per qualche minuto.

Impiattate, aggiungete l’altro pecorino, servite subito e “Buon appetito”.

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Bucatini alla Amatriciana

 

Bucatini alla Amatriciana