L’estate è finita ma quest’autunno mite ci sta regalando ancora giornate tiepide e soleggiate. E anche se la voglia di essere in vacanza non ci è ancora del tutto passata, le nostre vite sono ritornate ad essere, a tutti gli effetti, scandite di nuovo dal ticchettio dell’orologio che ci rincorre impaziente
Ecco allora una ricettina tutta per voi che la sera sfiniti sprofondate ( come me ! ) esausti sul vostro comodo divano e vi rilassate guardando qualcosa alla tv o leggendo un bel libro
Il “ Calzone al forno con stracchino e prosciutto cotto ” è una golosa mezza luna farcita con stracchino e prosciutto cotto. Ha un cuore morbido e filante racchiuso da una crosta sottile e croccante e sigillato da un grosso bordo
” Due cose al mondo sono esteticamente perfette: il gatto e l’orologio “.
(Emile Auguste Cartier)
Ricetta ” Calzone al forno con stracchino e prosciutto cotto “
Ingredienti ( x 4 persone ) :
- Pasta per pizza
- 4 fette di prosciutto cotto ( tagliato grosso )
- 4 mozzarelle piccole
- 2 stracchini
- 40 gr di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva
Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a dadini
Private il prosciutto del grasso e riducetelo a dadini.
In una ciotola amalgamate lo stracchino con il parmigiano ed un pizzico di sale
Ponete la pasta per la pizza sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo fino a stenderlo perfettamente. Formate 4 dischi di circa 0,5 cm di spessore.
Distribuite su metà disco lo stracchino, la mozzarella e il prosciutto e condite con un filo d’olio a crudo
Ripiegate il disco su se stesso ( mezza luna ) e schiacciate bene i bordi per sigillarli.
Spennellate il calzone con un mix di acqua e olio extravergine
Trasferiteli su una placca da forno rivestitela con della carta da forno e cuoceteli nel forno, già caldo, a 220 ° per 15- 20 minuti.
Sfornateli e buon appetito !
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