Le CAPESANTE GRATINATE sono un antipasto di pesce golosissimo. Un piatto elegante e semplice da preparare; perfetto da servire per ogni occasione.
Si tratta di una ricetta facile da realizzare, dove una panatura profumata e croccante ricopre delicatamente il mollusco che cuoce direttamente sulla propria conchiglia.
Ma passiamo alla ricetta
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 8capesante
- 2 cucchiaimollica (pane raffermo )
- 2 cucchiaipane grattugiato
- 1/2 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale fino
- q.b.pepe
- q.b.prezzemolo tritato
- 1 cucchiaiovino bianco secco
Preparazione “Capesante gratinate”
Per preparare le capesante gratinate, iniziate con il pulire i molluschi. Tamponateli con della carta assorbente da cucina.
Lavate bene sotto l’acqua corrente anche le conchiglie. Asciugatele e mettetele da parte.
Preparate la panatura: lavate ed asciugate bene il prezzemolo e tritatelo insieme all’aglio.
In una ciotola mettete la mollica di pane grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritato. Salate e pepate e versateci a filo il vino bianco ed un pò di olio extravergine d’oliva necessario. Mescolate bene il composto.
Riprendete le conchiglie e sistematele su una leccarda, passate ogni capasanta nella panatura e riposizionatela sulla conchiglia.
Con l’aiuto di un cucchiaio, farcitele con la restante panatura.
Infornatele, in forno preriscaldato, a 180° per circa 12-15 minuti o fino a che non si sarà formata una crosticina dorata. Posizionate la leccarda nel ripiano centrale del forno
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