Ricetta ” Cavatellini con polpa di granchio “
Ingredienti : ( per 4 persone )
- 500 gr di cavatellini
- 120 gr di polpa di granchio
- 1 spicchio di aglio
- 12 pomodorini a ciliegina maturi
- 1/2 bicchiere di Vino bianco q.b.
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Lavate, asciugate e fate a pezzettini i pomodorini e metteteli da parte.
Sgocciolate la polpa di granchio
In una larga padella, scaldate l’olio extra vergine d’oliva e rosolateci l’aglio. Unite la polpa di granchio e sfumatela con il vino bianco.
Aggiungete i pomodorini a pezzettini, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.
Portate a bollore abbondante acqua salata e fateci cuocere i cavatellini.
Scolateli al dente , trasferiteli nella padella del sughetto di polpa di granchio e fate saltare per un paio di minuti.
Impiattate, aggiungete un filo di olio extravergine, una spolverata di prezzemolo tritato, servite e “Buon appetito”
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