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In Biscotti e dolcetti/ Frutta

Cestini di cioccolato fondente con budino alla vaniglia e fragole

Volevo servire un piccolo presente goloso ai miei ospiti. Un delicato intramezzo tra il dolce ed il caffè. Ed allora ho pensato a dei piccoli cestini di cioccolato fondente.

I ” Cestini di cioccolato fondente con budino alla vaniglia e fragole” sono un modo originale per servire le classiche fragole o il classico budino.

“Le fiabe dicono più che la verità. E non solo perchè raccontano che i draghi esistono, ma perchè affermano che si possono sconfiggere.”. G. K. CHESTERTON

 

Cestino di cioccolato fondente

Ricetta ” Cestini di cioccolato fondente con budino alla vaniglia e fragole “

Ingredienti : ( per 4 persone )

Per i cestini

  • 150 gr di cioccolato fondente

Per il budino

  • 300 ml di Latte
  • 200 ml di panna fresca
  • Bacca di vaniglia
  • 4 tuorli
  • 100 gr di Zucchero
  • 10 gr  foglio di gelatina

Per decorare

  • Fragole q.b.

Tritate grossolanamente il cioccolato e Fatelo sciogliere a bagnomaria.

In ogni pirottino mettete uno o due  cucchiaini di cioccolato e spennellatelo al suo interno. Riponeteli nel freezer, lasciateli indurire e procedete con un’alta spennellata. Lasciateli asciugare ed indurire completamente

Collage cestini di cioccolato fondente

Nel frattempo preparate il budino alla vaniglia

Ammorbidite la gelatina nell’acqua fredda

Incidete la bacca di vaniglia e raschiate i semini ed aggiungeteli entrambi al latte e alla panna e fateli scaldare .  In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare chiari e spumosi.

In un’altra  pentola, aggiungete prima i tuorli con lo zucchero e poi a filo il latte con la panna caldi. ( togliete la bacca di vaniglia )

Una volta che avete ottenuto un composto omogeneo, mettetelo sul fornello a fiamma bassa e mescolando sempre, portate a ebollizione.

Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ammorbidita e strizzata e scioglietela bene.

Mettete il composto in un piatto fondo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. ( il budino non l’ho usato tutto. Ho riempito delle coppettine e servito per la merenda dei più piccoli )

Riprendete i cestini di cioccolato fondente e riempiteli con il budino. Metteteli in frigorifero

Lavate, asciugate e tagliate grossolanamente le fragole

Decorate con le fragole i vostri cestini e servite subito

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Cestini di cioccolato fondente

 

 

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