Cheesecake fragole e menta

 

 

Cheesecake fragole e menta

Una fresca e dolce Cheesecake per un’originale e goloso momento di relax.

Ricetta “Cheesecake fragole e menta

Ingredienti:

  • 200 gr di biscotti tipo”Digestive”
  • 100 gr di burro
  • 400 ml di panna fresca
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 300 gr di formaggio cremoso
  • scorza di limone grattuggiata
  • 10/15 fragole mature
  • qualche foglia di menta

Tritare finemente i biscotti.

Pulite ed asciugate le fragole.

Grattugiate la scorza del limone e pulite la menta.

Sciogliete il burro, fatelo intiepidire ed unitelo ai biscotti tritati. Compattate il composto di biscotti e burro sulla base di uno stampo a cerniera, interamente rivestito di carta forno e mettetelo nel congelatore per 30 minuti.

Nel frattempo, montate benissimo la panna con lo zucchero a velo.( una volta pronta, mettetela in frigorifero )

In un’altra ciotola, lavorate il formaggio cremoso con la scorza del limone, incorporateli alla panna montata e lavorateli con una frusta fino a che saranno ben amalgamati. Versate il tutto sopra la base di biscotto e rimettete nel congelatore per altri 30 minuti.

Passato questo tempo, fate riposare la Cheesecake in frigo per almeno 12 ore.

Preparare la vellutata di fragole e menta :

Frullate le fragole con qualche goccia di limone, lo zucchero e le foglie di menta.

Togliete il dolce dallo stampo e decoratelo con la vellutata, con una dadolata di fragole e con qualche foglia di menta….e “Buon appetito” 🙂
Cheesecake fragole e menta
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