Una fresca e dolce Cheesecake per un’originale e goloso momento di relax.
Ricetta “Cheesecake fragole e menta”
Ingredienti:
- 200 gr di biscotti tipo”Digestive”
- 100 gr di burro
- 400 ml di panna fresca
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 300 gr di formaggio cremoso
- scorza di limone grattuggiata
- 10/15 fragole mature
- qualche foglia di menta
Tritare finemente i biscotti.
Pulite ed asciugate le fragole.
Grattugiate la scorza del limone e pulite la menta.
Sciogliete il burro, fatelo intiepidire ed unitelo ai biscotti tritati. Compattate il composto di biscotti e burro sulla base di uno stampo a cerniera, interamente rivestito di carta forno e mettetelo nel congelatore per 30 minuti.
Nel frattempo, montate benissimo la panna con lo zucchero a velo.( una volta pronta, mettetela in frigorifero )
In un’altra ciotola, lavorate il formaggio cremoso con la scorza del limone, incorporateli alla panna montata e lavorateli con una frusta fino a che saranno ben amalgamati. Versate il tutto sopra la base di biscotto e rimettete nel congelatore per altri 30 minuti.
Passato questo tempo, fate riposare la Cheesecake in frigo per almeno 12 ore.
Preparare la vellutata di fragole e menta :
Frullate le fragole con qualche goccia di limone, lo zucchero e le foglie di menta.
