Ciambella di ricotta e gocce di cioccolato

Dopo due giorni di pioggia … ecco il sole!!!!

Accendo la radio ….. e faccio un tuffo nel passato!!!!!

” Ho girato e rigirato

senza sapere dove andare

ed ho cenato a prezzo fisso

seduto accanto ad un dolore

tu come stai?

e mi fanno compagnia

quaranta amiche le mie carte

anche il mio cane si fa forte

e abbaia alla malinconia

Tu come stai? ( … ) “

Adoro Claudio Baglioni e la canzone “E tu come stai?” per me è una delle più belle … mi ricorda la mamma ed i nostri pomeriggi nella piccola casetta del centro di Matera. Ricordi rassicuranti che riscaldano il cuore e che mi portano a preparare una deliziosa soffice, golosa e tradizionale ciambella ….

La ” Ciambella di ricotta e gocce di cioccolato” è perfetta per iniziare la giornata o per una golosa e genuina merenda. Cotta nel Fornetto Versilia è davvero sofficissima.

” Non esiste separazione definitiva finchè esiste il ricordo!”. ( Isabel Allende )

Ricetta ” Ciambella di ricotta e gocce di cioccolato “

Ingredienti :

150 gr di farina
4 uova
250 gr di ricotta ( Romana Dop )
200 gr di zucchero
50 gr di burro
1 confezione di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito

Mettete nel congelatore le gocce di cioccolato

Separate gli albumi dai tuorli

Setacciate la farina con il lievito

Sciogliete il burro a bagnomaria

Setacciate la ricotta fresca

Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella ed accendete il forno a 180° oppure, come ho fatto io, imburrate ed infarinate bene la pentola Versilia.

Preparate la Ciambella. Montate gli albumi con un pizzico di sale

In un’ altra ciotola montate a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungete prima a filo il burro sciolto poi la ricotta setacciata.

Amalgamate bene e aggiungete molto delicatamente la farina con il lievito setacciati e gli albumi a neve.

Togliete le gocce dal congelatore, passatele in un po’ di farina aggiungetele al composto e con una spatola mescolate delicatamente.

Versate il vostro composto nella teglia e cuocete in forno per 30/35 minuti circa o nel fornetto Versilia per 65 – 70 minuti circa a fuoco basso ( fate la prova stecchino per verificare la cottura )

Una volta pronta lasciatela raffreddare completamente prima di impiattarla.

Spolverizzatela con lo zucchero a velo e ” Buona Merenda!”

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