Ma non le ho preparate per questo 😉 , vi sembrerà una piacevole coincidenza, una mia amica mi ha regalato il libro “Cento giorni di Felicità” … e leggendo leggendo … mi è venuta voglia di ” Ciambelline!”. 🙂
Ciambelle soffici
Ricetta Nonna Rosa
Ingredienti : ( per 6 persone )
- 400 g di farina
- 250 gr di patate
- 2 uova grandi
- 50 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 60 gr di latte
- 1/2 lievito di birra
- la buccia del limone o dell’arancia grattugiata
- olio di semi di arachide per friggere
Lavate e lessate patate.
Nel frattempo preparate tutti gli ingredienti.
Una volta pronte le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate un paio di volte.
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
Grattugiate la buccia del limone o dell’arancia
Su una spianatoia fate una fontana con la farina e le patate schiacciate. Aggiungeteci al centro lo zucchero, il burro ( a temperatura ambiente ), le uova, il latte con il lievito, la buccia grattugiata ed un pizzico di sale.
Lavorate l’impasto fino a quando è elastico e non si attacca alla spianatoia.
Formate una palla, ponetelo a lievitare in un luogo caldo e lasciatelo riposare per un’ora.
Trascorso questo tempo, staccate un pò per volta dei pezzi di pasta e formate dei bastoncini
e chiudeteli a ciambellina.
Una volta finita la pasta, lasciatele lievitare fino a che sono raddoppiate di volume.
In una pentola a bordi alti, riscaldate l’olio e friggete le ciambelle , un po’ per volta.
Asciugatele con della carta assorbente e spolverizzatele con lo zucchero e ….. “Buone ciambelle! “.
P.S = Per farle venire quasi perfette fate delle piccole ciambelline 😉
