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In Antipasti freddi

Cipolline in agrodolce

Oggi ” Cipolline in agrodolce”.

La storia di questa ricetta nasce così …

Una grossa pancia ed una grossa voglia di “Cipolline in agrodolce”.. Le borretane, quelle piccole e gustose che si mangiano in un boccone e che una tira l’altra. E così, mentre mio marito, per accontentare i miei desideri , mi spiaggiava sempre in un ristorantino vicino casa. Le amiche e soprattutto la Simona mi assecondavano, cercandomi le ricette migliori.

La migliore provata in effetti è questa, trascritta su un foglio strappato di un’agenda sull’Autostrada Roma – L’Aquila.

Le “Cipolline in agrodolce” sono un delizioso contorno, accompagnano bene sia le carni che i pesci. Perfette anche da servire come aperitivo.

Cipolline in agrodolce

Ricetta ” Cipolline in agrodolce”

Ingredienti :

  • 500 gr di cipolline borretane
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 50 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 noce di burro
  • sale q.b.

Sbucciate le cipolline e mettetele in acqua fredda per una mezz’ora

In una ciotola miscelate l’aceto, l’acqua e lo zucchero

Scolate le cipolline ed asciugatele bene

In una padella capiente mettete il burro e l’olio extravergine d’oliva.

Aggiungete prima le cipolline e fatele rosolare un minuto e poi la miscela di acqua e aceto e portate a bollore

Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere circa 30-35 minuti ( regolatevi in base alla grandezza delle cipolline )

Una volta cotte, togliete il coperchio e fatele saltare un paio di minuti.

Spegnete la fiamma, salate, impiattate, servite e ” Buon appetito”

Ecco pronte le vostre ” Cipolline agrodolce”. Perfette da essere gustose da sole o per accompagnare i vostri piatti.

 

Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

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