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Conchiglioni al forno con ricotta e spinaci, ricetta gustosa

I “Conchiglioni al forno con ricotta e spinaci” è un primo piatto delle domeniche, delle feste o/e delle scampagnate. Un primo piatto ricco, gustoso e colorato, molto semplice da preparare e che può essere perfettamente preparato in anticipo. Una ricetta perfetta per tutta la Famiglia.

Appuntatevi la ricetta, per i prossimi w/e di primavera … conquisterete tutti i vostri commensali !

 

Conchiglioni al forno con ricotta e spinaci

” Conchiglioni al forno con ricotta e spinaci “

Ingredienti :

  • 250 gr di conchiglioni vuoti
  • 500 ml di besciamella
  • 500 gr di spinaci puliti e lessati
  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.

Per il sugo :

  • 700 gr di polpa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • basilico fresco
  • 30 gr di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Preparate il sugo.

lavate ed asciugate con della carta assorbente da cucina un paio di foglie di basilico fresco e profumato.

Pulite ed affettate finemente la cipolla, mettetela in una casseruola e lasciatela ammorbidire nell’olio extravergine d’oliva.

Unite il pomodoro ed il basilico e lasciate cuocere per circa un quarto d’ora, aggiustate di sale solo a fine cottura.

Una volta pronto, lasciatelo intiepidire.

Preparate la besciamella come da ricetta ( qui ) e mettetela da parte.

Preparate il ripieno.In una ciotola, mettete gli spinaci lessati, strizzati bene e tritati a punta di coltello.

Unite la ricotta sgocciolata, l’uovo, il formaggio, il sale ed il pepe ed amalgamate bene il tutto fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.

Preparato il ripieno, lessate i conchiglioni in abbondante acqua salata ( poco più di metà cottura ).

Scolateli e raffreddateli sotto l’acqua fredda e scolateli bene .

A questo punto siete pronti per assemblare il vostro piatto.

Prendete la pirofila da voi scelta e cospargete sul fondo 3 o 4 cucchiai di sugo ed un pò di besciamella.

Riempite tutti i conchiglioni con il composto di ricotta e spinaci e sistemateli, man mano, l’uno vicini all’altro. Una volta riempiti e sistemati tutti, condite i conchiglioni con il sugo di pomodoro e con la besciamella . Cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti , fino a che sulla superficie non si sarà formata la crosticina.

Impiattate, servite subito e “Buon appetito ”

  • se il sugo di pomodoro vi sembra troppo, non mettetelo tutto. Conservatelo in barattoli appositi e congelatelo

Conchiglioni al forno con ricotta e spinaci

Vi è piaciuta questa ricetta ? Allora vi suggerisco anche il ” PASTICCIO DI TORTELLINI AL FORNO

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