Certi pomeriggi autunnali mi ricordano le torte di mia nonna. La sua voce calda ed il suo sguardo pieno di Amore. Ed il profumo della sua crostata golosissima, che ci univa intorno al piccolo tavolo della sua cucina .
Ed io continuo a prepararla.. Per ritrovare lei, il suo amore. Portando la mia famiglia a trovarsi intorno al tavolo della nostra piccola cucina sul mare, per gustare felici la sua “Crostata alla marmellata”
Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta …
“Crostata alla marmellata”
Ingredienti :
- 400 gr di farina 00
- 2 uova intere e 2 tuorli
- 160 gr di burro freddo
- 150 gr di zucchero a velo
- scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci.
- 1 vasetto di marmellata o confettura a scelta
Setacciate la farina e disponetela in una ciotola capiente. Unite al centro il burro freddo tagliato a dadini piccoli. Rompete il burro con la punta delle dita finché non otterrete un composto di minuscole briciole. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale , la buccia del limone grattugiato ed il lievito. Unite infine le uova.
Amalgamate velocemente il tutto, fino ad ottenere un impasto compatto. Formate un panetto rettangolare , avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Se invece preparate la frolla con il #Bimby
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale -> 2 min. vel. spiga.
Accendete il forno a 170° e portatelo a temperatura.
Togliete dal frigorifero la frolla e lasciatela stemperare a temperatura ambiente qualche momento prima di stenderla, altrimenti c’è il rischio che si sfaldi.
Imburrate ed infarinate uno stampo da crostata. Stendete due terzi della frolla su un piano leggermente infarinato, in una sfoglia di 4 mm di spessore ed usatela per rivestire lo stampo da crostata da voi scelto . Fate aderire bene fondo e bordi e tagliate via la pasta in eccesso. Bucherellate il fondo con una forchetta e mettetela in frigorifero. Prendete l’altro panetto e stendetelo sopra un foglio di carta da forno, dovete raggiungere uno spessore di 3 millimetri e con un coltello tagliate delle strisce.
Riprendete la frolla che avete riposto in frigorifero, spalmateci la marmellata e con le strisce formate la classica gratella. Cuocete la crostata in forno statico per 35-40 minuti circa a 170 gradi. Una volta dorata, sfornatela e fatela intiepidire. Ecco pronta la vostra “Crostata alla marmellata“.
Impiattate, servite e “Buona Merenda ❤️”.
Se vi piacciono le crostate, vi suggerisco anche la ricetta della “Crostata alle mele e marmellata di Anna del Conte“
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