Crostatine alla crema con frutta fresca un modo sano e goloso per colorare la nostra merenda
Ricetta “Crostatine alla frutta”
Ingredienti :
(per la frolla)
- 220 gr di farina 00
- 120 gr di burro
- 1 uovo
- 70 gr di zucchero
- un pizzico di sale
Disponete la farina a fontana sul tavolo da lavoro e unite il burro freddo (tagliato a tocchetti ), lo zucchero, le uova, il pizzico di sale. Lavorate il tutto con le mani, molto velocemente, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora. Trascorso questo tempo, riprendete la frolla, stendetela e rivestiteci gli stampini da crostatina ( diametro 8 cm ). Con una forchetta bucherellate il fondo ed appoggiatele per 10 minuti in freezer . Accendete il forno a 180° e portate a temperatura, togliete le crostatine dal freezer e rivestitele con la carta da forno e riempitele con i fagioli secchi.Fatele cuocere per dieci minuti prima e poi senza la carta per altri 12 minuti. Sfornate e lasciatele raffreddare
Ingredienti :
( per la crema pasticcera )
- 300 ml di latte
- 2 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di farina
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina setacciata, senza smettere di mescolare finchè il composto risulta ben amalgamato. Versate poco per volta e sempre girando, il latte bollente. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbollire. Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.
Ingredienti
(per la decorazione )
- 1 o 2 banane
- 3 kiwi
- zucchero a velo q.b. ( a piacere )
Una volta che anche la crema è raffreddata, sbucciate la frutta e tagliatela a fettine sottili. Prendete le crostatine, farcitele con la crema e decoratele con la frutta tagliata. Spolverizzate ( se volete ) con lo zucchero a velo e servite e …. “Buon appetito”
Procedimento Bimby :
Per la frolla
- Mettete nel boccale lo zucchero e tritatelo 10 sec. vel. 8
- Unite la farina, le uova, il burro a pezzettini ed il pizzico di sale 20 sec. vel. 5
- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora
- Trascorso questo tempo, riprendete la frolla, stendetela e rivestiteci gli stampini da crostatina ( diametro 8 cm ).
- Con una forchetta bucherellate il fondo ed appoggiatele per 10 minuti in freezeer
- Accendete il forno a 180° e portate a temperatura, togliete le crostatine dal freezer e rivestitele con la carta da forno e riempitele con i fagioli secchi
- Fatele cuocere per dieci minuti prima e poi senza la carta per altri 12 minuti. Sfornate e lasciatele raffreddare.
Per la crema
- Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 20 sec. vel. 7
- Aggiungete il latte, le uova e la farina e fate cuocere per 7 min. 90° vel.4
- Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.
Ingredienti
(per la decorazione )
- 1 o 2 banane
- 3 kiwi
- zucchero a velo q.b. ( a piacere )
Una volta che anche la crema è raffreddata, sbucciate la frutta e tagliatela a fettine sottili. Prendete le crostatine, farcitele con la crema e decoratele con la frutta tagliata. Spolverizzate ( se volete ) con lo zucchero a velo e servite e …. “Buon appetito”
Ricetta “Crostatine alla frutta“trovata sulla rivista “Alice”
