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In Crostate e company/ Frutta/ Ricette Bimby

Crostatine alla frutta, ricetta Bimby e ricetta tradizionale

Non posso farci niente, lo devo ammettere sono “meteodolcepatica”. Il tempo brutto, i colori grigi, la pioggia incessante mi demoralizzano. E allora … via, si preparano tanti dolcini 🙂

Crostatine alla crema con frutta fresca un modo sano e goloso per colorare la nostra merenda

Crostatine alla frutta

Ricetta “Crostatine alla frutta”

Ingredienti :

(per la frolla)

  • 220 gr di farina 00
  • 120 gr di burro
  • 1 uovo
  • 70 gr di zucchero
  • un pizzico di sale

Disponete la farina a fontana sul tavolo da lavoro e unite il burro freddo (tagliato a tocchetti ), lo zucchero, le uova, il pizzico di sale. Lavorate il tutto con le mani, molto velocemente, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora. Trascorso questo tempo, riprendete la frolla, stendetela e rivestiteci gli stampini da crostatina ( diametro 8 cm ). Con una forchetta bucherellate il fondo ed appoggiatele per 10 minuti in freezer . Accendete il forno a 180° e portate a temperatura, togliete le crostatine dal freezer e rivestitele con la carta da forno e riempitele con i fagioli secchi.Fatele cuocere per dieci minuti prima e poi senza la carta per altri 12 minuti. Sfornate e lasciatele raffreddare

Ingredienti :

( per la crema pasticcera )

  • 300 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 30 gr di farina

In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina setacciata, senza smettere di mescolare finchè il composto risulta ben amalgamato. Versate poco per volta e sempre girando, il latte bollente. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbollire. Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.

Ingredienti

(per la decorazione )

  • 1 o 2 banane
  • 3 kiwi
  • zucchero a velo q.b. ( a piacere )

Una volta che anche la crema è raffreddata, sbucciate la frutta e tagliatela a fettine sottili. Prendete le crostatine, farcitele con la crema e decoratele con la frutta tagliata. Spolverizzate ( se volete ) con lo zucchero a velo e servite e …. “Buon appetito”

Crostatine alla frutta

Procedimento Bimby :

Per la frolla

  • Mettete nel boccale lo zucchero e tritatelo 10 sec. vel. 8
  • Unite la farina, le uova, il burro a pezzettini ed il pizzico di sale 20 sec. vel. 5
  • Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora
  • Trascorso questo tempo, riprendete la frolla, stendetela e rivestiteci gli stampini da crostatina ( diametro 8 cm ).
  • Con una forchetta bucherellate il fondo ed appoggiatele per 10 minuti in freezeer
  • Accendete il forno a 180° e portate a temperatura, togliete le crostatine dal freezer e rivestitele con la carta da forno e riempitele con i fagioli secchi
  • Fatele cuocere per dieci minuti prima e poi senza la carta per altri 12 minuti. Sfornate e lasciatele raffreddare.

Per la crema

  • Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 20 sec. vel. 7
  • Aggiungete il latte, le uova e la farina e fate cuocere per 7 min. 90° vel.4
  • Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.

Ingredienti

(per la decorazione )

  • 1 o 2 banane
  • 3 kiwi
  • zucchero a velo q.b. ( a piacere )

Una volta che anche la crema è raffreddata, sbucciate la frutta e tagliatela a fettine sottili. Prendete le crostatine, farcitele con la crema e decoratele con la frutta tagliata. Spolverizzate ( se volete ) con lo zucchero a velo e servite e …. “Buon appetito”

Crostatine alla frutta

Ricetta “Crostatine alla frutta“trovata sulla rivista “Alice”