La ricetta è molto semplice , provatela anche voi !!!
“Fave e cicorie”
Ingredienti : ( per 4 persone )
- 500 gr di fave secche
- 800 gr di cicorie
- 1 patata media
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- peperoncino
[banner]
Raccogliete le fave in una ciotola e sotto l’acqua corrente pulitele da eventuali residui di polvere.
Mettetele a bagno in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione.
Mondate e pulite bene le cicorie, eliminate le foglie esterne e sciacquatele più volte, con acqua fredda.
Pulite ed affettate a fettine sottili la patata
Riprendete le fave, scolatele, mettetele in una casseruola insieme alla patata, coprite il tutto con l’acqua ( acqua che sopravanzi di un dito ) e fate cuocere, eliminando la schiuma che si formerà in superficie con una schiumarola.
Una volta eliminata tutta la schiuma, lasciatele cuocere fino a che risultano morbide, circa tre ore.
Quasi a fine cottura unite un filo di olio extravergine d’oliva e con un cucchiaio di legno, mescolate energicamente fino ad ottenere quasi una crema, aggiustate di sale.
Intanto, lessate le cicorie in acqua leggermente salata e lasciatele cuocere per 10/15 minuti ( dipende dal tipo di cicoria ). Trascorso il tempo di cottura, ripassatele in padella con l’aglio, olio e peperoncino piccante e fatele saltare brevemente.
Una volta che tutto è pronto, mettete in delle terrine di terracotta la vellutata di fave, aggiungeteci le cicorie, condite con un filo di olio a crudo e servite subito.
Accompagnate le vostre ” Fave e cicorie ” con del buon pane casereccio e … ” Buon appetito !” .
Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi “
Se ti è piaciuta la mia ricetta seguimi anche su Facebook –Pinterest e Instagram
per restare sempre aggiornato/a !
[banner size=”300X250″]
