Oggi “Filetto di orata in padella con uva, pinoli e pomodori secchi”
Giornate piene di impegni e pochissimo tempo da dedicare alla cucina e purtroppo anche al mio amato blog. A casa mia è’ un periodo di ritmi nuovi, di cambiamenti e di piatti semplici. Piatti che non tralasciano il gusto ma che ci portano alla scoperta di nuovi abbinamenti, un pò come la nostra vita.
Il Filetto di orata che abbiamo preparato si rivela un secondo piatto leggero e sopratutto semplice da preparare. E’ un piatto ricco di gusto, dove gli ingredienti si uniscono armonicamente tra di loro, donando alla fine una portata tanto particolare quanto gustosa. Un’ottima ricetta, perfetta per tutte le occasioni ed anche per tutta la Famiglia
Provatelo e fatemi sapere …
Ricetta ” Filetto di orata con uva, pinoli e pomodori secchi “
Ingredienti ( per 2 persone )
- 2 filetti di orata ( 1 orata da 500 gr circa )
- 10 chicchi di uva
- 2 cucchiaini di pinoli
- 2 pomodori secchi
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale fino q.b.
Pulite, squamate e sfilettate l’orata fresca, otterrete 2 filetti
Lavate, asciugate con della carta assorbente da cucina gli acini d’uva, sbucciateli, tagliateli a metà ed eliminate i semini.
Lavate ed asciugate bene, con della carta assorbente da cucina, i pomodori secchi e tagliateli in piccoli pezzi
In una padellina tostate i pinoli e con un coltello sminuzzateli grossolanamente.
In un’altro tegame capiente versate l’olio, lasciatelo riscaldare, aggiungete gli acini d’uva e mescolate.
Dopo un paio di minuti, unite i filetti di orata ( dalla parte della pelle ), i pinoli tostati, i pomodori secchi ed un pizzico di sale.
A cottura quasi ultimata, rigirate delicatamente i filetti e lasciateli insaporire.
Infine, rigirateli con la pelle dalla parte della padella, sfumate con il vino, lasciatelo evaporare, impiattate subito e servitelo caldo e ” Buon appetito!”
