Focaccia integrale con zucchine e pomodorini

…. aria tiepida, alberi in fiore, un dolce sole che bacia la nostra pallida espressione invernale e una voglia esplosiva di estate, di passeggiate, di parchi, di gite, di mare, di escursioni e quindi anche di pranzi a sacco. Ed è per uno di questi motivi che ho deciso di mettere nel nostro cestino di vimini per merenda, questa “Focaccia integrale con zucchine e pomodorini”, morbida e profumata

” Focaccia integrale con zucchine e pomodorini “

Ingredienti :

• 500 gr di impasto integrale
• 150 gr di Pomodorini
• 2 zucchine
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• origano q.b.

Preparate l’impasto come ricetta

Trascorse le 24 ore, dividete l’impasto in panetti e  lasciateli riposare a temperatura ambiente su una spianatoia infarinata per una mezz’oretta.

Nel frattempo lavate e asciugate con della carta assorbente da cucina le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Lavate e asciugate con della carta assorbente da cucina anche i pomodorini e tagliateli a metà

Riprendete l’impasto, lavoratelo delicatamente e dategli la forma da voi desiderata. Stendete l’impasto  nella teglia leggermente unta. Massaggiatelo con le dita ( dal centro verso l’esterno ), cercando di fargli mantenere lo stesso spessore sia sui bordi che sul resto dell’impasto. Condite la superficie con dell’ olio extravergine e farcite con le zucchine ed i pomodorini. Cospargete un po’ di sale ed un po’ di origano e lasciate lievitare per un’altra oretta. I pomodorini, verranno abbracciati dolcemente dall’impasto, lievitato ulteriormente.

Infornate a 220° per 25 minuti circa….sfornate, fate raffreddare un pò e….”Buon appetito!”.

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