Per una cena saporita dal profumo primaverile e con un occhio alla bilancia, stasera ho deciso di preparare la frittata al forno con asparagi, cotta in questo modo è sicuramente meno pesante! E’ un piatto perfetto per una cena gustosa e veloce da preparare. 🙂
Ingredienti ( x 4 persone )
- 4 uova
- un mazzetto di asparagi(se sono grossi 1/2)
- 70 g di ricotta
- 100 ml di latte
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Pulite e eliminate la parte dura degli asparagi. Legateli con dello spago e lessateli per 15 minuti ( regolatevi anche in base a quanto sono grossi gli asparagi ) Una volta cotti, tagliate a pezzetti gli asparagi, lasciandone da parte due o tre interi per decorare la frittata.
Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale.
Setacciate la ricotta ed aggiungetela alle uova. Aggiungete anche il latte e amalgamate.
Quando saranno raffreddati, unite alle uova anche gli asparagi a pezzetti e una spolverata di pepe.
Amalgamate il tutto. Trasferite in uno stampo foderato con carta forno e versate il composto. Cuocete x 30 minuti a 180°.
Dopo 15 minuti di cottura (la frittata è semi solida) estraetela velocemente dal forno e adagiate gli asparagi interi tenuti da parte sulla superficie. Rimettete in forno e continuate la cottura per il tempo necessario, cioè fino a completa doratura….e Buon appetito!! 🙂
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