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In Secondi/ Secondi con le uova

Frittata con gli asparagi al forno

Frittata con gli asparagi al forno

Per una cena saporita dal profumo primaverile e con un occhio alla bilancia, stasera ho deciso di preparare la frittata al forno con asparagi, cotta in questo modo è sicuramente meno pesante! E’ un piatto perfetto per una cena gustosa e veloce da preparare. 🙂

Ingredienti ( x 4 persone )

  • 4 uova
  • un mazzetto di asparagi(se sono grossi 1/2)
  • 70 g di ricotta
  • 100 ml di latte
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.

Pulite e eliminate la parte dura degli asparagi. Legateli con dello spago e lessateli per 15 minuti ( regolatevi anche in base a quanto sono grossi gli asparagi ) Una volta cotti, tagliate a pezzetti gli asparagi, lasciandone da parte due o tre interi per decorare la frittata.

Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale.

Setacciate la ricotta ed aggiungetela alle uova. Aggiungete anche il latte e amalgamate.

Quando saranno raffreddati, unite alle uova anche gli asparagi a pezzetti e una spolverata di pepe.

Amalgamate il tutto. Trasferite in uno stampo foderato con carta forno e versate il composto. Cuocete x 30 minuti a 180°.

Dopo 15 minuti di cottura (la frittata è semi solida) estraetela velocemente dal forno e adagiate gli asparagi interi tenuti da parte sulla superficie. Rimettete in forno e continuate la cottura per il tempo necessario, cioè fino a completa doratura….e Buon appetito!! 🙂

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