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In Gnocchi

Gnocchi con ricotta e spinaci con ragù bianco

Gli “Gnocchi con ricotta e spinaci conditi con un delizioso ragù bianco ” è un primo piatto gustosissimo preparato con gli gnocchi freschi e con il ragù di carne tritata e pancetta senza pomodoro . Una rivisitazione del tradizionale ragù alla bolognese.

Gnocchi

Ricetta ” Gnocchi con ricotta e spinaci con ragù bianco “

Ingredienti : ( per 4 persone )

  • 2 confezioni di Gnocchi ricotta e spinaci ( Master Gnocchi )
  • 500 gr di polpa di manzo tritata
  • 100 gr di pancetta di maiale tritata
  • 50 gr di carota
  • 50 gr di cipolla
  • 50 gr di sedano
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 40 gr di burro
  • Brodo vegetale q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparate il brodo vegetale

In una casseruola fate rosolare dolcemente la pancetta tritata .

Unite l’olio, il burro, la cipolla, il sedano e la carota tritati; fate appassire un poco ed aggiungeteci la carne tritata. Mescolate bene e fatela rosolare.

Versate il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace

Quando il vino è evaporato proseguite la cottura unendo un pò per volta il brodo. Soltanto verso la fine aggiustate di sale e di pepe.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua calda, scolateli, aggiungeteli al ragù bianco e spadellateli per amalgamare bene il tutto

Impiattate, servite e Buon appetito …

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Gnocchi

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