“Gnocchi di ricotta”, una ricetta che ho letto, tempo fa, sul sito di Sonia Peronaci e che ho adattato anche al Bimby. In pochi minuti e con pochi ingredienti si ha un perfetto primo piatto adatto a tutti.
Sono giorni che piove, piove, piove e piove ed ho anche tutta la Family al completo a casa, serve proprio una ricetta semplice e buona come questa.
Gli gnocchi sono uno dei primi piatti tradizionali della cucina italiana e la ricetta di oggi è una piacevole e golosa alternativa ai classici gnocchi di patate. Gli “Gnocchi di ricotta” sono senza patate, hanno un gusto delicatissimo e si sposano bene con molti condimenti .
Ma passiamo alla ricetta e se li provate, ricordatevi di mandarmi la foto ….
Ingredienti
- 500 gRicotta
- 300 gFarina 00 (più quella per lavorare l’impasto)
- 2Uova
- 110 gParmigiano Reggiano DOP
- q.b.Sale fino
- q.b.Cannella in polvere (o noce moscata)
Preparazione “Gnocchi di ricotta”
Partiamo dalla ricotta; posizionatela su un colino a maglie strette a sgocciolare.
Una volta che è sgocciolata bene, prendete una ciotola capiente, setacciate la ricotta, unite le uova, il formaggio, il sale, la farina e la noce moscata (o la cannella) ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo
Infarinate una spianatoia, trasferite il composto e lavoratelo ancora un pò e con l’aiuto di un tarocco dividete, un pò alla volta l’impasto. Da ognuno di essi, formate dei bastoncini di 3 cm circa e tagliateli in pezzi e passateli sul ” riga gnocchi” infarinato.
Disponeteli su di un vassoio di carta infarinato, l’uno accanto all’altro.
Una volta terminato tutto l’impasto, cuoceteli subito e conditeli come più vi piacciono.
Impiattateli, serviteli end ecco pronti i vostri “Gnocchi di ricotta ” e ” Buon appetito !!!!
Gnocchi di ricotta – Ricetta Bimby
1) Mettete tutti gli ingredienti nel boccale 2 minuti vel spiga
2) Pulite il boccale con la spatola 1 minuti vel spiga
3) Infarinate una spianatoia, trasferite il composto, lavoratelo ancora un pò e con l’aiuto di un tarocco dividete un pò per volta l’impasto.
4) Da ognuno di essi, formate dei bastoncini di 3 cm circa e tagliateli in pezzi e passateli sul ” riga gnocchi ” infarinato.
5) Disponeteli su di un vassoio di carta infarinato, l’uno accanto all’altro.
6) Una volta terminato tutto l’impasto, cuoceteli subito e conditeli come più vi piacciono.
Impiattateli, serviteli e ” Buon appetito !!!!
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