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In Antipasti freddi

Insalata di polipo con patate e sedano

L “‘insalata di polipo con le patate ed il sedano ” è un classico antipasto della cucina mediterranea e dalle mille varianti. E’ una ricetta buona e semplice da preparare, perfetto da servire sia come antipasto nelle ricorrenze importanti che come piatto unico nelle calde serate estive.

Un piatto ricco, reso unico dal fresco profumo mediterraneo del condimento. Un piatto che a casa mia piace tanto , nutriente e che piace a grandi e bambini

Provatelo anche voi e fatemi sapere ….

Insalata di polipo con patate e sedano

Ricetta ” Insalata di polipo con patate e sedano “

Ingredienti : ( per 4 persone )

  • un polpo da 2 kg
  • 2 o  3 patate lessate
  • 3 o 4 gambi di sedano
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 1 limone

( Io ho usato il polpo decongelato che ho acquistato in pescheria, ma se volete un sistema alternativo alla famosa battitura del polpo potete acquistarlo fresco e surgelarlo.Se lo surgelate, scongelatelo dalla sera prima )

Lavate bene il limone.

Immergete il polpo in acqua fredda salata con il limone a pezzi ( schiarisce la carne del polpo ) e lessatelo finchè non sarà tenero.

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A fine cottura lasciatelo raffreddare nella stessa acqua di cottura.

Nel frattempo lessate le patate, scolatele,

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sbucciatele e lasciatele raffreddare.

Lavate ed asciugate con della carta assorbente da cucina il sedano ed il prezzemolo.

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Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, in una ciotola capiente mettete le verdure tagliate in pezzi e con una pinza togliete il polpo dall’acqua e  fatelo a pezzetti su un tagliere. Aggiungetelo alle verdure e condite il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva ed un ciuffo di prezzemolo tritato e ” Buon appetito ”

Insalata di polipo con patate e sedano

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