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Kaiserschmarren, frittata dolce tirolese

Conoscete la Kaiserschmarren ? No?!!!!! E allora dovete rimediare. E’troppo troppo buona !

La Kaiserschmarren è una frittata dolce di origini austriache, chiamata anche la “frittata dell’imperatore”. E’ un dessert golosissimo. Arricchito da frutta fresca e marmellata. Solitamente viene servito, nel Trentino Alto Adige, sia per la colazione che per la merenda. E’ una frittata un pò speciale, ricca, nutriente e molto molto golosa.

Naturalmente è una ricetta perfetta per tutta la Famiglia ed è anche una ricetta perfetta per questa fantastica giornata. Secondo il “Calendario del cibo italiano ” organizzato dall’ AIFB  è la giornata nazionale della Frittata. Un piatto facile e nutriente e che ha mille varianti. E’ uno dei piatti più versatili della cucina italiana.

Ambasciatrice di questa giornata Irene Prandi del blog ” Stuzzichevole.com

Ho deciso di preparare la “Frittata dell’imperatore” per dedicarla al mio papà, alle nostre vacanze estive in tirolo, alle passeggiate, alle colazioni nei rifugi, e per chiedergli scusa di tutte quelle volte che non ho vissuto pienamente quei momenti.

Ecco allora il mio contributo …

Kaiserschmarren, frittata dolce tirolese

 

Ricetta ” Kaiserschmarren, frittata dolce tirolese “

Ingredienti : ( per 2 – 3 persone )

  • 2 uova
  • 75 gr di farina
  • 25 gr di zucchero
  • 175 ml di latte
  • 1 cucchiaio di rum ( io non l’ho messo )
  • 1 noce piccola di burro
  • 1 pizzico di sale
  • Marmellata ai mirtilli q.b.
  • Mirtilli freschi q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Separate i tuorli dagli albumi.

Setacciate la farina.

Montata le chiare delle uova con il pizzico di sale

In una ciotola capiente lavorate energicamente con una frusta i tuorli,  lo zucchero, il latte e la farina setacciata. Incorporate delicatamente le chiare montate , con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.

Sciogliete la noce di burro in una padella grande. Versate il composto di uova e lasciatela cuocere per cinque minuti circa , coperta con un coperchio, giratela e lasciatela dorare anche dall’altra parte.

Spezzettatela  durante la cottura.

Impiattate, mettete un pò di marmellata, aggiungete i mirtilli freschi, cospargete lo zucchero a velo e servite subito.

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Kaiserschmarren, frittata dolce tirolese

Kaiserschmarren, frittata dolce tirolese

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  • Serena
    2 Maggio 2016 at 11:09

    Mi entusiasmo sempre quando vedo ricetta di cui non ne conoscevo l’esistenza. Bellissimo questo tuo contributo Nadina!

    • Nadina
      2 Maggio 2016 at 17:02

      Grazie mille Serena !!!

  • Lucia Melchiorre
    2 Maggio 2016 at 12:19

    ogni volta che vado in Alto Adige lo mangio…..buonissimo!!!! mi piace la tua proposta DOLCE!!!

    • Nadina
      2 Maggio 2016 at 17:02

      Grazie!!!!!

  • laura
    2 Maggio 2016 at 13:05

    Adoro questo dolce: quando vado in Alto Adige non posso non mangiarlo!!!

    • Nadina
      2 Maggio 2016 at 17:02

      Grazie !!!!!

  • Irene Prandi
    2 Maggio 2016 at 14:46

    Noooo non la conoscevo! La voglio troppo provare 🙂 Grazie Nadina per questa fantastica scoperta e per il tuo contributo 🙂

    • Nadina
      2 Maggio 2016 at 17:01

      Grazie a te! Provala e te ne innamorerai ….

  • Cristina Tiddia
    2 Maggio 2016 at 18:36

    Rimedierò subito, non ho mai provato la frittata dolce, questa dev’essere una vera delizia ! Grazie per averci fatto conoscere la ricetta !