Oggi condivido con voi un contorno che ultimamente a casa mia va per la maggiore; le “Melanzane e zucchine gratinate al forno”. Un ricetta leggera e gustosissima che prevede l’utilizzo di pochissimo olio extravergine d’oliva.
Le melanzane e le zucchine vengono tagliate a pezzi piccoli, vengono condite con pangrattato, un pò di pecorino, un filo di olio extravergine d’oliva , uno spicchio di aglio e cotti nel forno.
Ma passiamo alla ricetta …
Ingredienti
- 250 gZucchina
- 350 gMelanzane
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaioPecorino
- 2 cucchiaiPangrattato
- q.b.Sale fino
- 1 spicchioAglio
- q.b.Basilico (( a scelta ))
Preparazione “Melanzane e zucchine gratinate al forno”
Per preparare le melanzane e le zucchine gratinate al forno iniziate a pulire le verdure. Asciugatele con della carta assorbente da cucina, spuntate sia le melanzane che le zucchine e tagliatele a pezzi in base ai vostri gusti e alla loro dimensione. Sbucciate lo spicchio d’aglio. Riunite le verdure tagliate in una ciotola, aggiungete il pangrattato, il pecorino grattugiato e poi conditele con un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva; mescolate bene.
Distribuite le verdure in una teglia foderata con un foglio di carta forno e cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. Più un paio di minuti in modalità grill per rendere le verdure leggermente colorate e croccanti.
Sfornatele, aggiungeteci se volete delle piccole foglie di basilico fresco, eliminate l’aglio, impiattate, servite ed ecco pronte le vostre “Melanzane e zucchine gratinate al forno”
Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi
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