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Minestra leggera di pasta e patate, ricetta semplice

Minestra leggera di pasta e patate

La “Minestra leggera di pasta e patate” è un primo piatto gustoso che spesso preparava la mia dolce nonnina. Una di quelle minestre semplici ma confortanti,  cucchiaio dopo cucchiaio riempiono il cuore, l’anima e lo stomaco. Pochi ingredienti per un piatto ricco e profumato.

Provatela e fatemi sapere se è piaciuta anche a voi …

Ricetta “Minestra leggera di pasta e patate”

Ingredienti : ( per 2 persone )

  • 120 g di pasta
  • 160 g di patate
  • 1/2 cipolla piccola
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • brodo vegetale q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 foglioline di basilico fresco
  • sale e pepe q.b.

Preparate il brodo vegetale.

Sbucciate, lavate, asciugate e fate a dadini le patate.

Preparate la cipolla a fettine sottilissime.

In una pentola, … la cipolla con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva ed uno di acqua.

Aggiungete le patate, la passata di pomodoro, due foglie di basilico e coprite il tutto con il brodo vegetale; lasciate cuocere fino a che le patate non saranno cotte. Aggiustate di sale a fine cottura.

Nella stessa pentola aggiungete il brodo rimasto e buttate la pasta. Spegnete la minestra quando la pasta sarà cotta al dente. Impiattate, condite con un pò di pepe nero, un filo di olio extravergine d’oliva ed una fogliolina di basilico.

Ecco pronta la vostra”Minestra leggera di pasta e patate”

Servite subito e “Buon appetito”.

 

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