Santo traffico …. !!!!! Ogni volta che sono in macchina, in fila per qualche minuto, penso, penso e ripenso … capita anche a voi ?! Ed è proprio in questi momenti che mi vengono le idee più brillanti … come queste omelette. Avevo voglia di preparare un piatto semplice ma gustoso, irresistibile e dal gusto deciso e così, scartando a priori l’idea di un primo piatto, ho pensato ad una frittata e agli ingredienti che avevo già a casa e così …. ho trasformato la “classica frittata” in questa deliziosa omelette ….
Provatela e lasciatevi conquistare …
“Omelette con cime di rape e crescenza”
Ingredienti : ( per 2 persone )
- 2 uova intere
- 1 albume
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di crescenza
- cime di rape già lessate q.b.
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe q.b.
- burro o olio per la padella
Pulite l’aglio.
In una casseruola lasciatelo dorare, aggiungeteci e rape e lasciatele insaporire.
Preparate l’omelette
Rompete le uova in una terrina, conditele con il latte, il formaggio, il sale e una ricca macinata di pepe e sbattetele con una forchetta.
Fate fondere il burro in una padella larga, quando è ben caldo versateci il composto di uova
Muovete delicatamente la padella e fate stendere uniformemente il composto e lasciate cuocere fino a quando si sarà formata una leggera crosticina .
Poco prima di piegarla, aggiungete al centro i ripieno di rape e adagiateci su la crescenza in piccoli pezzi. Piegate l’omelette e continuate la cottura ancora per 1-2 minuti, il tempo necessario che ci vuole per far ammorbidire il formaggio.
Una volta pronta, impiattate e servite subito e ” Buon appetito ”
