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Orata al forno con patate e pomodorini

Il caldo in questi giorni è davvero insopportabile, vero? Bisogna mangiare poco e magari leggero. Bisogna preparare piatti semplici e gustosi da servire anche come piatti unici, come questa ” Orata al forno con patate e pomodorini ” .

Ve l’ho già detto che mio marito ha una bella passione che si sposa benissimo con la mia grande passione per la cucina? Di tanto in tanto, va a pescare. E’ un pescatore di mare e così noi in estate ( soprattutto ) facciamo grandi scorte di orate e spigole . L’orata è un pesce famoso per la prelibatezza delle sue carni bianche, un pesce di prima qualità con una bassa percentuale di grassi.

La ricetta che vi suggerisco oggi è una ricetta semplicissima da preparare, perfetta anche per chi è a dieta.

Orata al forno con patate e pomodorini

 

Ricetta ” Orata al forno con patate e pomodorini “

Ingredienti : ( per 2 persone )

  • 2 orate fresche da 300 gr l’una
  • 2 patate grandi
  • 10 pomodori a ciliegia
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • trito di odori freschi – origano e prezzemolo fresco q.b.
  • rosmarino fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.

Pulite, pelate e fate a tocchetti le patate e mettetele in una ciotola con acqua fredda

Lavate ed asciugate bene i pomodorini e lasciateli interi.

Eviscerate le oratee squamatele, sciacquatele sotto l’acqua ed asciugatele con della carta assorbente da cucina

Rivestite una teglia grande con della carta da forno ed accendete il forno portandolo a temperatura, 200°

Scolate ed asciugate bene le patate, conditele con l’olio extravergine, un pizzico di sale e con una parte del trito di odori .

A parte condite anche i pomodorini – interi -, con l’olio extravergine, un pizzico di sale e con l’altra parte del trito di odori

Sistemate sulla teglia, in una parte le patate ( in un unico strato ) e in un’altro i pomodorini  – ricordatevi di lasciare lo spazio per adagiarvi le orate, successivamente. Infornate per 15 minuti circa. ( regolatevi in base alla consistenza della patata, calcolate che devono cuocere ancora per 20-25 minuti circa, insieme al pesce )

Nel frattempo, preparate le orate. Ponete dentro la pancia delle orate un rametto di rosmarino ed un filo di olio extravergine

Una volta che le patate iniziano a dorarsi, aggiungete le orate. Adagiate il pesce nella teglia vicino alle verdure e cospargetelo con un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva

Cuocete in forno per altri 25 minuti circa

Servite subito. Impiattate disponendo il pesce intero, su un piatto di portata, contornato dalle verdure.

” Buon appetito ”

 

Orata al forno con patate e pmodorini

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