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Orata in crosta di sale di Cervia

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e gustosissima a base di pesce, l’orata in crosta di sale.

L’orata in crosta di sale è un piatto leggero, sano e nutriente. Con questa cottura cuoce senza grassi ed il sale, protegge durante la cottura anche il suo sapore .

Vedrete è semplicemente meravigliosa …. 🙂

“Un grazie particolare a mio marito Bruno, che le ha pescate stamane!”.

 

Ricetta “ORATA IN CROSTA DI SALE”

     Ingredienti : ( per 2 persone )

  • 2 orate da 400 gr l’una
  • sale grosso di Cervia q.b.
  • erbe q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Preparare le orate in crosta è davvero facile.

Lavatele accuratamente , esternamente ed internamente. Non squamatele  🙂

Asciugatele con della carta assorbente da cucina ed inserite nella pancia delle erbe aromatiche (noi mettiamo quelle del nostro piccolo orto; prezzemolo, rosmarino e timo ) e condite con un filino d’olio extravergine d’oliva.

 

In una teglia (abbastanza capiente ), fate uno strato uniforme di sale. Appoggiateci le orate e copritele con il restante sale

Cuocete a 180° per 25 minuti circa….

Una volta cotto, rompete il guscio di sale.

 

Pulitele, sfilettatele

Orata in crosta di sale di Cervia

conditele con un filino di olio extravergine d’oliva e…… servitele subito. “Buon appetito!”.


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