Orata in crosta di sale di Cervia

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e gustosissima a base di pesce, l’orata in crosta di sale.

L’orata in crosta di sale è un piatto leggero, sano e nutriente. Con questa cottura cuoce senza grassi ed il sale, protegge durante la cottura anche il suo sapore .

Vedrete è semplicemente meravigliosa …. 🙂

“Un grazie particolare a mio marito Bruno, che le ha pescate stamane!”.

 

Ricetta “ORATA IN CROSTA DI SALE”

     Ingredienti : ( per 2 persone )

• 2 orate da 400 gr l’una
• sale grosso di Cervia q.b.
• erbe q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparare le orate in crosta è davvero facile.

Lavatele accuratamente , esternamente ed internamente. Non squamatele  🙂

Asciugatele con della carta assorbente da cucina ed inserite nella pancia delle erbe aromatiche (noi mettiamo quelle del nostro piccolo orto; prezzemolo, rosmarino e timo ) e condite con un filino d’olio extravergine d’oliva.

 

In una teglia (abbastanza capiente ), fate uno strato uniforme di sale. Appoggiateci le orate e copritele con il restante sale

Cuocete a 180° per 25 minuti circa….

Una volta cotto, rompete il guscio di sale.

 

Pulitele, sfilettatele

conditele con un filino di olio extravergine d’oliva e…… servitele subito. “Buon appetito!”.

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