Panini per hamburger, ricetta tradizionale e ricetta Bimby

E’ da tempo che cerco il tempo di preparare i panini per hamburger. Qualche mese fa avevo trovato la ricetta su internet ( qui ). L’avevo appuntata ma, tra un impegno e la bimba piccola non ci ero mai riuscita; così è stata archiviata nel mega faldone di ricette. Ma oggi, finalmente, eccoli qui …. e devo dire che oltretutto sono molto molto molto soddisfatta :).

Ricetta “Panini per hamburger”

Ingredienti: ( 4 panini )

• 150 gr di farina 00
• 150 gr di farina Manitoba
• 1 uovo
• 100 gr di latte 
• 60 gr di acqua 
• 15 gr di zucchero 
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 5 gr di sale
• 20 gr di burro 

Per spennellare

• latte q.b.
• semi di sesamo bianchi q.b.

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido ed il sale nell’acqua tiepida. Nella ciotola della planetaria mettete la farina, lo zucchero semolato, l’uovo, il lievito sciolto nel latte ed l’acqua tiepida ed impastate (gancio a foglia ). Cambiate gancio ( uncino ), unite il burro morbido ed impastate fino a quando non avrete ottenuto un’ìmpasto liscio ed elastico.  Trasferitelo in una ciotola, copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare nel forno spento, con luce accesa, fino al suo raddoppio ( quasi due ore )

Una volta trascorso questo tempo suddividete l’impasto in pezzi. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno, spennellateli con il latte e cospargeteli con i semi di sesamo. e lasciateli lievitare fino al loro raddoppio ( sempre nel forno spento con luce accesa ) Trascorso questo tempo infornate a 200° per 20 minuti circa. (vaporizzate, con uno spruzzino, un po’ d’acqua in modo da creare vapore nel forno ).

Una volta cotti, sfornateli e … “Buon appetito”

Ricetta Bimby

1. Mettete nel boccale il latte, il lievito, l’acqua, il burro, l’uovo e lo zucchero 5 sec vel. 6
2. Aggiungete le farine ed il sale 20 sec. vel. 6
3. Impastate 3 min. vel. spiga ( l’originale ne prevede 1 di minuto )
4. Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, fino a quando non avrete ottenuto un’ìmpasto liscio ed elastico
5. Trasferitelo in una ciotola, copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare nel forno spento, con luce accesa fino al suo raddoppio ( quasi due ore )
6. Una volta trascorso questo tempo suddividete l’impasto in pezzi. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno, spennellateli con il latte e cospargeteli con i semi di sesamo. e lasciateli lievitare fino al loro raddoppio ( sempre nel forno spento con luce accesa )
7. Trascorso questo tempo infornate a 200° per 20 minuti circa. (vaporizzate, con uno spruzzino, un po’ d’acqua in modo da creare vapore nel forno ).
8. Una volta cotti, sfornateli e … “Buon appetito”

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