Pasta al forno con melanzane e mozzarella

Pasta al forno con le melanzane

Adoro questo periodo, l’aria mattutina inizia ad essere fresca e ritorna la voglia di preparare piatti caldi e profumati.
La “Pasta al forno con le melanzane e la mozzarella” è un piatto classico delle tavole di festa , ricordo della mia infanzia. Un piatto facile da preparare, perfetto e gustoso anche se preparato in anticipo ….

Pasta al forno con le melanzane

 ” Pasta al forno con melanzane e mozzarella “

Ingredienti ( per 4- 6 persone ) :

  • 500 gr di pasta
  • 2 melanzane lunghe
  • 2 mozzarelle
  • 700 gr di passata di pomodoro
  • formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano reggiano)
  • 1 cipolla
  • sale ed olio q.b.
  • tanto tanto basilico

Preparazione :

Tagliate a tocchetti le melanzane, mettetele sotto sale e lasciatele riposare per un’oretta circa. Strizzatele e mettetele da parte.

Preparate  la cipolla, pulitela ed affettatela.

Lavate ed asciugate bene il basilico.

Friggete le melanzane, in una padella capiente e fatele dorare . Scolatele su carta assorbente , in modo che la carta assorba l’olio in eccesso. Mettetele da parte.

Fate stufare il trito di cipolla ed aggiungeteci la passata di pomodoro. Fate cuocere per 15 minuti circa, aggiungeteci 1/4 delle melanzane e mescolate. Aggiungete il basilico, fate cuocere per altri 5 minuti e spegnete.

Cuocete la pasta  fino a metà cottura, in abbondante acqua salata.

Nel frattempo spezzettate le mozzarelle, mettetele in una ciotola ed uniteci qualche fogliolina di basilico.

Quando la pasta è arrivata a metà cottura, scolatela e conservate un pò di acqua di cottura.

Condite la pasta con il sugo di melanzane e uno o due cucchiai di acqua di cottura. Aggiungete metà mozzarella e  due cucchiai di formaggio grattugiato, mescolate bene il tutto.

Prendete una pirofila da forno e trasferiteci la pasta. Aggiungeteci la restante mozzarella, le melanzane messe da parte ed infine,  spolverizzate il restante formaggio grattugiato.

Infornate a 220° per 10 minuti circa o fino a quando in superficie non si sarà formata una gustosa crosticina.

 

Una volta pronta lasciatela intiepidire leggermente, impiattate, servite e “Buon appettito!”.

Pasta al forno con le melanzane

 

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5 Comments

  • Reply
    Ale
    13 aprile 2012 at 12:33

    E’ veramente invitante!!! Brava!

    • Reply
      Nadina
      13 aprile 2012 at 12:40

      Grazie 1000!!!!Io,naturalmente ^_- sono di parte,ma era buonissimissima!!!!!

  • Reply
    la pasticciona
    13 aprile 2012 at 15:53

    ciao, è davvero squisita, un bel piatto di questa pasta sarebbe l’ideale !!!

    P.S. Se vuoi aggiungermi tra gli amici, puoi inserire il mio banner sul tuo blog oppure inserire il link del mio blog nella tua blogroll 🙂

  • Reply
    Nadina
    13 aprile 2012 at 17:04

    ^_^…ci sono riuscita!!!!!!^_^
    Invece,x mettere la firma sulle foto?Grazie….

  • Reply
    Nel Carrello delle Blogger: le Melanzane | iFood
    11 luglio 2018 at 13:10

    […] se volete altre idee per un primo piatto goloso, ci pensa Nadina, con la sua Pasta al forno con melanzane e mozzarella, se volete sapere come farla la trovate […]

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Crostata al caffè senza cottura