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In Impasti base dolci/ Ricette Bimby

Pasta biscotto alla zucca, ricetta tradizionale e ricetta Bimby

La “Pasta biscotto alla zucca” è una piacevole alternativa alla classica pasta biscotto.

E’ un pan di spagna molto sottile e viene chiamato anche “Pasta biscuit” e in questo caso viene realizzato con l’aggiunta della purea di zucca.

Un’ impasto di base perfetto per preparare rotoli farciti con creme , marmellate o per preparare delle dolci lasagne .

Pumpkin lasagna dolce

Ricetta “Pasta Biscotto alla zucca ”

Per la ” Pumpkin “( polpa di zucca )

Ingredienti :

  • Zucca q.b. ( servono 100 gr di polpa )

Io eseguo la cottura  con il Bimby ma voi potete anche lessarla o cuocerla al vapore prima e poi in forno

  1.  Pulite, lavate e fate a pezzi la zucca
  2. Mettete nel boccale 500 ml di acqua con un pizzico di sale 10 min varoma vel. 2
  3. Aggiungete il vassoio con la zucca a pezzi 20 min. varoma vel. 1
  4. Infornate in forno già caldo, per 10 min. 160 gradi – forno ventilato – 
  5. Fate intiepidire e frullate

Per la Pasta Biscotto alla zucca

Ingredienti:

  • 3 uova,
  • 180 gr di zucchero
  • 150 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 gr di pumpkin ( polpa di zucca )

Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete, poco per volta, la farina, la vanillina ed il lievito setacciato ed amalgamate.

Aggiungete al composto il pumpkin e una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati, versate il composto su una placca ( 37 x 26 ) rivestita con carta da forno.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Una volta pronto, stendetevi sopra un panno umido , giratelo e rimuovete delicatamente la carta da forno.

Arrotolatelo e lasciatelo riposare per una decina di minuti.

Farcite a vostro piacimento la “Pasta Biscotto” e con l’aiuto dello strofinaccio, arrotolatelo. Lasciatelo raffreddare completamente  in frigorifero per almeno due ore. Raffreddato, tagliatelo a fettine, impiattate, servite e “Buon appetito”

Ricetta Bimby

  1. Mettete nel boccale lo zucchero 10 sec. vel. 10
  2. Aggiungete la farfalla e le uova 12 min vel.3 ( senza tappo )
  3. Infine la farina setacciata, la zucca il lievito e la vanillina 45. vel. 5
  4. Versate il composto su una placca ( 37 x 26 ) rivestita con carta da forno.
  5. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
  6.  Una volta pronto, stendetevi sopra un panno umido , giratelo e rimuovete delicatamente la carta da forno.
  7. Arrotolatelo e lasciatelo riposare per una decina di minuti.
  8. Farcite a vostro piacimento la “Pasta Biscotto” e con l’aiuto dello strofinaccio, arrotolatelo. Lasciatelo raffreddare completamente  in frigorifero per almeno due ore.
  9. Raffreddato, tagliatelo a fettine, impiattate, servite e “Buon appetito”

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Pasta biscotto alla zucca

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