La Pasta con asparagi, pancetta e pomodorini è una vera delizia. Un primo piatto che profuma di primavera, semplice e gustoso che regala per qualsiasi occasione grande soddisfazione. Si prepara con pochi ingredienti e soprattutto in pochissimo tempo. Una volta puliti gli asparagi, il condimento cuoce in padella mentre la pasta si cucina . Il tempo di amalgamare il tutto ed il piatto è pronto da servire subito in tavola.
Vi ho convinti?
Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta
Ingredienti :
- 380 gPasta
- 400 gAsparagi
- 1Cipolla bianca
- 120 gPancetta
- 250 gPomodorini ciliegino
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe
Preparazione “Pasta con asparagi, pancetta e pomodorini
Pulite gli asparagi. Lavateli prima sotto l’acqua corrente in modo da eliminare ogni residuo di terra. Poi, con un coltello togliete la parte terminale del gambo. Se dovessero essere più grossi, pelate l’asparago con l’aiuto di un pelapatate. Infine tagliateli a rondelle sottili
Sbucciate la cipolla e affettatela finemente.
Lavate i pomodorini, asciugateli con della carta assorbente da cucina e tagliateli in 4 parti.
In una padella capiente mettete l’olio extravergine l’oliva, la cipolla affettata, la pancetta, i pomodorini e gli asparagi, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e mescolate.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua calda salata per cuocere la pasta.
-io ho usato i cavatelli freschi ma potete usare qualsiasi tipo di pasta sia fresca, che secca o all’uovo –
Mentre cuoce la pasta, controllate la salinità degli asparagi e nel caso aggiustate di sale.
Scolate la pasta al dente ed aggiungetela agli altri ingredienti. Amalgamate bene il condimento alla pasta ed ecco pronta la vostra “Pasta con asparagi, pancetta e pomodorini“.
Impiattate, se gradite aggiungete una spolverata di pepe nero, servite e “Buon appetito”.
Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi
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