Pasta con crema di patate e porro
Tempo fa, trovai su un pacco di pasta confezionata una ricettina che mi fece subito gola. E da buona blogger e soprattutto da buona compulsiva raccoglitrice di ricette misi subito la ricetta da parte.
Ed eccola qua. Provata … e naturalmente un po’ cambiata in base ai gusti della mia principessa, che ha gradito chiedendo a gran voce il Bis !!!!!
Pasta con crema di patate e porro è un primo piatto semplice e sano, dove la cremosità della crema vegetale si avvolge armoniosamente alla pasta piccola e rigata.
” L’autunno è il momento ideale per tenere conto di ciò che abbiamo fatto, di ciò che non abbiamo fatto, e di ciò che vorremmo fare il prossimo anno”. ( Anonimo )
” Pasta con crema di patate e porro “
Ingredienti per 4 persone :
- 250 gr di ditalini
- 50 gr di porro
- 3 patate grandi
- Brodo vegetale q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparate il brodo vegetale.
Sbucciate, lavate, asciugate e fate a dadini le patate
Pulite, asciugate e tritate il prezzemolo.
Pulite il porro, fatelo a fettine sottili e rosolatelo con l’olio.
Aggiungete le patate, coprite il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Aggiustate di sale a fine cottura.
Metà delle patate passatele al mixer.
Cuocete la pasta, scolatela, aggiungetela alla crema di patate e mantecate a fuoco basso.
Impiattate, profumate con il prezzemolo, servite e ….
” Buon appetito ”
