Crea sito
In Primi piatti con verdure/ Ricette vegane

Pasta con crema di patate e porro

Pasta con crema di patate e porro

Tempo fa, trovai su un pacco di pasta confezionata una ricettina che mi fece subito gola. E da buona blogger e soprattutto da buona compulsiva raccoglitrice di ricette misi subito la ricetta da parte.

Ed eccola qua. Provata … e naturalmente un po’ cambiata in base ai gusti della mia principessa, che ha gradito chiedendo a gran voce il Bis !!!!!

Pasta con crema di patate e porro è un primo piatto semplice e sano, dove la cremosità della crema vegetale si avvolge armoniosamente alla pasta piccola e rigata.

” L’autunno è il momento ideale per tenere conto di ciò che abbiamo fatto, di ciò che non abbiamo fatto, e di ciò che vorremmo fare il prossimo anno”. ( Anonimo )

Pasta con crema di patate e porro

” Pasta con crema di patate e porro “

Ingredienti per 4 persone :

  • 250 gr di ditalini
  • 50 gr di porro
  • 3 patate grandi
  • Brodo vegetale q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparate il brodo vegetale.

Sbucciate, lavate, asciugate e fate a dadini le patate

Pulite, asciugate e tritate il prezzemolo.

Pulite il porro, fatelo a fettine sottili e rosolatelo con l’olio.

Aggiungete le patate, coprite il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Aggiustate di sale a fine cottura.

Metà delle patate passatele al mixer.

Cuocete la pasta, scolatela, aggiungetela alla crema di patate e mantecate a fuoco basso.

Impiattate, profumate con il prezzemolo, servite e ….

” Buon appetito ”

Pasta con crema di patate e porro