Pasta con la mollica-Ricetta Basilicata

I miei nonni sono sempre vissuti in un piccolo paesino di montagna. Gente semplice, che viveva con umiltà. Ma che sapeva fare delle poche risorse che avevano sempre un capolavoro. Come questo piatto, gustoso e profumato

La “Pasta con la mollica” è  soprannominato anche “pasta con il caviale dei poveri”, un piatto semplice e povero, ma di una bontà unica.

Ideale da preparare, quando si ha poco tempo o per chi, come me, organizza cene all’ultimo minuto.

 

Ricetta “Pasta con la mollica”

Ingredienti: (per 4 persone)

• 400 gr di pasta
• 150 gr di Mollica di pane di grano duro
• Polvere di peperoni cruschi piccante o peperoncino piccante
• 1 spicchio di aglio
• Sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q. b.

In una padella fate soffriggere a fuoco dolce la mollica del pane con lo spicchio di aglio e l’olio extravergine d’oliva.

Nel frattempo, mettete a bollire l’acqua. Appena giunta a bollore, calate la pasta e portatela a cottura, nel mentre, aggiungete la polvere di peperoni alla mollica.

Una volta che gli spaghetti sono cotti, conditeli con il composto di mollica croccante, girate velocemente, impiattate, servite e “BUON APPETITO” 🙂

 

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