” Libertà è partecipazione ” G.Gaber
Ricetta “Pasta con la ricotta“
Ingredienti ( per 4 persone )
- 400 gr di fusilli
- 500 gr di ricotta
- sale e pepe q.b.
- pecorino grattugiato q.b.
In una terrina, schiacciate con la forchetta la ricotta, fino a farla diventare una crema. Aggiungeteci un mestolo di acqua della pasta ed un pizzico di sale .
Amalgamate bene il tutto ( se la crema di ricotta vi sembra troppo liquida non preoccupatevi con il formaggio prenderà la giusta consistenza ).
Aggiungeteci un cucchiaio di pecorino e una spolverata di pepe nero ( a scelta ), continuate ad amalgamare.
Una volta che la pasta è al dente, scolatela ed aggiungetela alla crema di ricotta. Amalgamate bene, impiattate, spolverizzate con dell’altro pecorino e con il pepe e servite subito.
E “Buon appetito!” 🙂
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