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In Impasti base dolci

Pasta frolla- ricetta Montersino- ricetta tradizionale e ricetta Bimby

Si sa che esistono tantissime ricette per preparare una buona pasta frolla. Ma quella che vi consiglio oggi è davvero ottima

Ricetta Luca Montersino

Perfetta per preparare sia crostate che biscotti, soprattutto quelli con gli stampi. Non  so se è capitato anche a voi di cuocere i biscotti e di vedere durante la cottura la sparizione della scritta . Ecco con questa ricetta non accadrà più.

“Il peccato di gola è quello che, mantenendoci in vita, ci permette di esercitare tutti gli altri”.
(Cesare Marchi)

Pasta frolla-Ricetta Montersino

Ricetta ” Pasta frolla, ricetta Montersino “

Ingredienti :

  • 500 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 300 gr di burro freddo
  • 80 gr di tuorli ( 4 tuorli )
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Disponete la farina a fontana sul tavolo da lavoro ed unite il burro freddo (tagliato a tocchetti ), lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e la bacca di vaniglia . Lavorate bene e velocemente, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.  Trascorso questo tempo, stendete la frolla tra due fogli di carta forno e preparate i dolci da voi desiderati

Ricetta Bimby

  • Mettete nel boccale lo zucchero e tritatelo 10 sec vel. 10
  • Aggiungete le uova, la vaniglia ed il burro a tocchetti freddo, la farina ed il pizzico di sale 45 sec. vel 5
  • Togliete l’impasto dal boccale, compattatelo con le mani, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
  •  Trascorso questo tempo, stendete la frolla tra due fogli di carta forno e preparate i dolci da voi desiderati

Qualche consiglio:

  1. Se volete una frolla più croccante , aumentate lo zucchero e diminuite il burro
  2. Se volete una frolla più friabile, aumentate il burro

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Pasta frolla, ricetta Montersino

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