“Ricetta Luca Montersino”
Perfetta per preparare sia crostate che biscotti, soprattutto quelli con gli stampi. Non so se è capitato anche a voi di cuocere i biscotti e di vedere durante la cottura la sparizione della scritta . Ecco con questa ricetta non accadrà più.
“Il peccato di gola è quello che, mantenendoci in vita, ci permette di esercitare tutti gli altri”.
(Cesare Marchi)
Ricetta ” Pasta frolla, ricetta Montersino “
Ingredienti :
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero a velo
- 300 gr di burro freddo
- 80 gr di tuorli ( 4 tuorli )
- 1/2 bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Disponete la farina a fontana sul tavolo da lavoro ed unite il burro freddo (tagliato a tocchetti ), lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e la bacca di vaniglia . Lavorate bene e velocemente, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, stendete la frolla tra due fogli di carta forno e preparate i dolci da voi desiderati
Ricetta Bimby
- Mettete nel boccale lo zucchero e tritatelo 10 sec vel. 10
- Aggiungete le uova, la vaniglia ed il burro a tocchetti freddo, la farina ed il pizzico di sale 45 sec. vel 5
- Togliete l’impasto dal boccale, compattatelo con le mani, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Trascorso questo tempo, stendete la frolla tra due fogli di carta forno e preparate i dolci da voi desiderati
Qualche consiglio:
- Se volete una frolla più croccante , aumentate lo zucchero e diminuite il burro
- Se volete una frolla più friabile, aumentate il burro
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