Ricetta “Pasta al gratin con cavolfiore, scamorza e pancetta”
Ingredienti ( per 4 persone )
- 400 gr di pasta
- 1 cavolfiore
- 1 scamorza
- 200 gr di pancetta stesa
- 120 gr di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette grosse e lavatelo.
Cuocetelo in abbondante acqua salata fino a metà cottura.
In un tegame fate soffriggere lo spicchio di aglio con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungete il cavolfiore e lasciatelo insaporire per dieci minuti circa.
Nel frattempo, fate cuocere la pasta ( metà cottura ) in abbondante acqua salata.
Tagliate in fettine sottili la scamorza e spezzettate con le mani la pancetta stesa.
Eliminate l’aglio dai cavolfiori ed aggiungeteci la pasta e metà pancetta, insaporite con un cucchiaio di parmigiano e mescolate bene.
Prendete 4 tegamini in terracotta, mettete la pasta ( riempite a metà ), aggiungete la scamorza, la pancetta restante, spolverizzate con il formaggio grattugiato e ricoprite con l’altra pasta. Aggiungete la scamorza ed infornate a 200° per una decina di minuti circa o fino a quando si formerà una piacevole crosticina
Lasciate intiepidire, servite e “Buon appetito”
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