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In Primi piatti con verdure/ Ricette Lucane

Pasta e patate, ricetta di Famiglia

“Pasta e patate” un piatto di quando ero piccola. Quando arriva l’inverno fa freddo e si passa più tempo in casa ma è pur vero che ci sono tanti piatti buoni e nutrienti, pronti a riscaldare i nostri animi con i loro sapori. Con pochissimi ingredienti si ha una  “Pasta e patate“, semplice, calda , cremosa e golosissima

Pasta e patate

 

Ricetta “Pasta e patate”

Ingredienti ( per 4 persone )

  • 4 patate medie
  • 35o gr di pasta
  • 600 ml di acqua bollente
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 4 pomodorini
  • 1 crosta di parmigiano ( facoltativo )
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato ( facoltativo )
  • 1 peperoncino
  • sale q.b.

Pulite, lavate ed asciugate con della carta da cucina le verdure.

Tagliate in piccoli pezzi la cipolla, la carota ed il sedano.  Tagliate a pezzi i pomodorini. Riducete a tocchetti le patate.

In un tegame scaldate l’olio extravergine d’oliva e insaporitevi le verdure  tritate. Aggiungete i pomodori tagliati a spicchi prima e le patate a tocchetti poi. Rosolate per un paio di minuti e coprite con l’ acqua , portate a bollore, abbassate la fiamma, aggiungete la crosta del formaggio e lasciate cuocere  per 15 minuti circa.

Regolate di sale ed aggiungeteci la pasta.

Mescolate spesso e cuocete fino a che la pasta non è cotta.

Togliete il tegame dal fuoco, aggiungeteci il peperoncino e lasciate riposare il tutto per un paio di minuti.

Impiattate, profumate con il parmigiano grattugiato, servite e “Buon appetito”

Pasta e patate