Pasta con pomodorini e frisella

” Pasta con pomodorini e frisella “, per  inaugurare, finalmente, una settimana che si prospetta calda e soleggiata.  Un primo piatto nato per caso e che sicuramente diventerà la ricetta dell’estate 2016, visto il grandissimo successo riscosso in Famiglia. Un piatto rustico, dal gusto delicato ed intenso, un piatto semplice e ricco, perfetto da gustare in questo caldo periodo  dell’anno .

L’estate, il sole, il caldo, nutrimento e vita per il personaggio gastronomico di questa settimana, il  ” POMODORO “. Uno degli ortaggi più usati nella dieta mediterranea  che  si trova in tantissime ricette della cucina italiana. Di varie varietà, grandezza, colore e sapore ma sempre perfetto per i nostri e vostri piatti.

Dunque, secondo il Calendario del cibo italiano ( AIFB ) è la settimana nazionale del ” Pomodoro ” , con ambasciatrice Betulla Costantini del blog ” Betulla “ che ha scritto per tutti noi un bellissimo articolo

Ma passiamo alla ricetta …

Ricetta ” Pasta con pomodorini e frisella “

Ingredienti : ( per 4 persone )

• 400 gr di pasta secca trafilata al bronzo
• 300 gr di pomodorini ciliegia
• 1 frisella grande
• 1 spicchio di aglio
• origano q.b.
• timo q.b.
• sale q.b.
• olio d’oliva extravergine d’oliva q.b.
• un pizzico di zucchero

Lavate ed asciugate i pomodorini e tagliateli a metà

Inumidite la carta forno e foderateci una teglia. Posizionate i pomodorini, appoggiandoli con la parte tagliata verso l’alto.

In una ciotola preparate le erbe, mettete l’origano ed il timo e mescolate bene .

Spolverizzate i pomodori con lo zucchero ed il sale e profumateli con le erbe. Irrorate il tutto con l’olio extravergine d’oliva. Infornate a 160° e fate cuocere per un’ora circa o fino a che non avranno perso tutta l’acqua,così da renderli esternamente leggermente appassiti e dal cuore morbido ed umido.

Riducete in briciole la frisella

Pulite l’aglio

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente.

In una padella fate soffriggere a fuoco dolce la frisella sbriciolata con lo spicchio di aglio e l’olio extravergine d’oliva.

Sfornate i pomodorini, scolate la pasta conditela con la frisella sfritta ( togliete l’aglio ) ed infine con i pomodorini, girate velocemente e delicatamente.

Impiattate, irrorate ancora con un filo di olio extravergine ( se necessario ), servite e ” Buon appetito!”

 

 

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