Pasticcio di paccheri

Il “pasticcio di paccheri” è un primo piatto davvero delizioso, che regalerà alla vostra tavola un tocco magico, magari per un giorno di Festa .
Un piatto semplicissimo da preparare, ideale se avete tante persone alla vostra tavola.

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Ingredienti : ( per 4 persone )

• 400 gr di paccheri
• 250 gr di carne macinata
• 2 pezzi di salsiccia
• 600 gr di champignon affettati
• 160 gr di scamorza affumicata
• 200 gr di panna
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.

Lavate ed asciugate i funghi ed affettateli.

Pulite ed affettate anche la cipolla. Spellate la salsiccia, sgranatela con una forchetta ed immischiatela alla carne macinata.

In una padella a bordi alti, fate appassire con l’olio extravergine d’oliva la cipolla. Una volta appassita, unite i funghi e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Salate e pepate e lasciate cuocere per altri dieci minuti.

Unite la salsiccia, mescolate e lasciatela rosolare. Aggiungeteci il vino bianco e fatelo sfumare, poi aggiungeteci la panna.

Nel frattempo grattugiate a lamelle la scamorza affumicata e cuocete i paccheri quasi al dente. Scolateli, aggiungeteli al sugo bianco di funghi e salsiccia, aggiungete il parmigiano e mescolate . Distribuite la pasta in una tortiera, distribuite la scamorza

ed infornate a 180 ° e fate gratinare il vostro pasticcio.

Impiattate, servite e ….”Buon appetito!” 🙂

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