Noi amiamo questo piatto, provatelo anche voi e fatemi sapere se vi ha conquistato.
Ma passiamo alla ricetta …
“Pasticcio di tortellini al forno”
Ingredienti ( per 4 persone )
- 700 gr di passata di pomodoro
- 1 cipolla media
- 500 gr di tortellini o cappelletti – secchi o freschi –
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- basilico q.b.
- 250 gr di mozzarella
- 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- sale q.b.
Preparate la cipolla, pulitela ed affettatela.
Lavate ed asciugate bene il basilico.
Fate stufare il trito di cipolla ed aggiungeteci la passata di pomodoro. Fate cuocere per 15 minuti circa, aggiungete il basilico e fate cuocere per altri 5 minuti e spegnete.
Nel frattempo spezzettate le mozzarelle, mettetele in una ciotola ed uniteci qualche fogliolina di basilico.
Cuocete i tortellini fino a quasi metà cottura, in abbondante acqua salata.
Quando i tortellini sono arrivati quasi a metà cottura, scolateli .
Prendete una pirofila , aggiungete tre cucchiai abbondanti di sugo e con il dorso del cucchiaio ricoprite l’intera superficie.
Condite i tortellini con il restante sugo. Aggiungete metà mozzarella e due cucchiai di formaggio grattugiato, mescolate bene il tutto.
Trasferiteci i tortellini, aggiungeteci la restante mozzarella, spolverizzate il restante formaggio grattugiato.
Infornate a 200° per 10 minuti circa o fino a quando in superficie non si sarà formata una gustosa crosticina.
Una volta pronto il vostro ” Pasticcio di tortellini” lasciatelo intiepidire leggermente, impiattate, servite e “Buon appettito!”.
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