Pesto al Basilico

Presto inizio a dedicarmi alla preparazione del “Pesto classico al Basilico“, con il basilico del mio orticello. Di solito ne preparo una grande quantità, per conservarlo per il lungo periodo invernale. La ricetta che uso per prepararlo è quella classica, tradizionale, alla quale faccio solo due piccole modifiche, uso meno aglio e lo preparo con il robot da cucina, invece del mortaio.

Volete provarci anche voi? Allora leggete il procedimento

Ricetta ” Pesto al basilico “

Ingredienti:

100 gr di basilico
1 aglio
100 gr di olio di olio extravergine
100 gr di Parmigiano
20 gr di Pecorino
40 gr di pinoli
1 pizzico di sale grosso

Da preparare è facilissimo se avete ( come me ) un robot da cucina.

Mentre pulite il basilico mettete il bicchiere del frullatore con le lame in frigorifero.

Nel boccale unite l’aglio in pezzi grossi, il basilico, il sale, i pinoli e tritate. Aggiungete il formaggio e tritate per qualche altro secondo. ( mescolate di tanto in tanto il composto con un cucchiaio, in modo che venga frullato tutto in modo omogeneo )

Una volta che tutti gli ingredienti sono tritati,aggiungeteci a filo l’olio.

Il vostro Pesto sarà pronto quando avrete ottenuto una crema densa!

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, scolatela e conditela con il pesto.

Impiattate, servite e ” Buon appetito ”

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