Ricetta ” Pesto di zucchine “
Ingredienti :
- 300 gr di zucchine
- 25 gr di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 20 gr di pinoli
- 40 gr di olio extravergine d’oliva
- 20 gr di parmigiano
- sale q.b.
Lavate ed asciugate le zucchine. Spuntatele e fatele a tocchetti. In una padella lasciatele cuocere a fuoco dolce con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e l’aglio e lasciatele ammorbidire. Una volta pronte, lasciatele raffreddare.
Nel frattempo pulite, lavate ed asciugate il basilico.
In un mixer mettete il basilico, i pinoli, il parmigiano e le zucchine, infine l’olio rimasto e frullate il tutto. Assaggiate e se necessario aggiustate di sale. Ed il vostro “Pesto di zucchine” è pronto
Ricetta BIMBY
- Lavate ed asciugate le zucchine e fatele a tocchetti
- Inserite nel boccale i pinoli ed il basilico 8 sec vel. 8 e mettete da parte
- Mettete nel boccale l’olio extravergine, l’aglio e le zucchine a tocchetti piccoli e fate cuocere il tutto per 10 min. 100° vel.1
- Lasciate intiepidire e omogeneizzate 15 sec vel.8
- Aggiungete i pinoli con il basilico, il parmigiano grattugiato e frullate per 25 sec vel 8
- Assaggiate e se necessario aggiustate di sale. Ed il vostro “Pesto di zucchine” è pronto
Ricetta di un’amica di penna
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